「アリオリ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2020-12-302021-12-23

「アリオリ」の意味とは

アリオリとは、スペイン・カタルーニャ地方の伝統的なソースの名称です。

オリーブオイル、卵黄、レモン汁、塩コショウ、すりおろしたニンニクを混ぜたマヨネーズのようなソースで、「アイオリ」と言われることもあります。

「アリオリ」の語源

アリオリは、フランス語の一種であるプロヴァンス語の「alhòli」が由来です。
「alh」はニンニク、「òli」は油という意味で、その二つの合成語になります。
スペインのカタルーニャ語では「allioli」と表記します。

「アリオリ」の特徴

アリオリは上述の材料をミキサーや泡立て器で混ぜて作ります。かつては「モルテロ」という乳鉢とすりこぎで作られていました。
油と卵黄を乳化させるという特徴がマヨネーズと共通していて、オリーブオイルではなくヒマワリ油を使う場合や、牛乳を入れることも多いです。

温野菜や肉・魚など色々な食材に用いられる万能なソースですが、代表的なレシピとしては茹でたじゃがいもにアリオリを和えた「パタタス・アリオリ」というものが有名です。
そのままでも、パンにのせたりレタスに巻いて食べても美味しく、スペインバルなどでは欠かせないタパス（小皿料理・おつまみや前菜）となっています。

「アリオリ」と間違えやすいもの

まれにアリオリと混同されて使われるのが「アーリオオーリオ」です。
こちらはイタリアの「ニンニクとオリーブオイル」を意味する言葉で同じくソースの名称となっていますが、アリオリとは別物になっています。

「アリオリ」の例文・用例

アリオリを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「アリオリ」の使われ方

「アリオリ」の類義語

アリオリの類義語はありませんでした。

「アリオリ」の対義語・反意語

アリオリの対義語。・反意語はありませんでした。