「掴み」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「掴み」の意味とは 掴みとは、手ばかり方法の一つで、塩、砂糖などの調味料を手でつかんで量ることです。 手ばかりとも言います。 飲食店では一度に調理する分量が多い ...
「チャーシューメロンパン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「チャーシューメロンパン」の意味とは チャーシューメロンパンとは、メロンパンの甘い生地の中に甘じょっぱいチャーシューを入れたグルメです。 サイズは食べやすい小さ ...
「紙塩」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「紙塩」の意味とは 紙塩とは、霧吹きを使って湿らせた和紙に魚介を包み、表裏両面から塩を打ち数時間休ませ、魚介の余分な水分を抜いて塩分を満遍なくいきわたらせること ...
「湯取り法」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「湯取り法」の意味とは 湯取り法とは、ご飯の炊き方の一つで、水を多く張った鍋に米を入れ、沸騰させてから余分な水分を捨てる方法です。 ご飯を「炊く」と言うよりは「 ...
「フルーツコンポート」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「フルーツコンポート」の意味とは フルーツコンポートとは、果物を水や砂糖、ワインなどのシロップで煮込んだお菓子のことです。 果物の保存方法として、ヨーロッパでは ...
「原始肉」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「原始肉」の意味とは 原始肉とは、アニメやゲームに登場する食用の肉のことです。 「大きな肉の塊に、１本の骨が貫通している」という共通した特徴があり、食用の肉であ ...
「ベニエ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ベニエ」の意味とは ベニエとは、小麦粉、卵、砂糖、バターで作った生地を丸め、油で揚げたお菓子のことです。 形は細長いものや丸いものなどさまざまで、中にイチゴや ...
「クロッフル」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「クロッフル」の意味とは クロッフルとは、クロワッサン生地をワッフルメーカーに入れて焼く、韓国初のスイーツです。 ワッフルのもちもちした食感に、さくさくのクロワ ...
「フルーツ大福」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「フルーツ大福」の意味とは フルーツ大福とは、大福の中に、いちごなどのフレッシュなフルーツを包み込んだ大福という意味です。 以前は大福と言うと小豆餡がくるまれて ...
「台湾カステラ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「台湾カステラ」の意味とは 台湾カステラとは、台湾の北にある「淡水」発祥のカステラのことです。 「古早味蛋糕（昔ながらのケーキ）」、「現烤蛋糕（焼きたてケーキ） ...
「カタルーニャ料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「カタルーニャ料理」の意味とは カタルーニャ料理とは、スペイン北東部にあるカタルーニャ地方の伝統料理のことです。 カタルーニャ地方とは カタルーニャ地方は、スペ ...
「シェーカー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「シェーカー」の意味とは シェーカーとは、飲料や調味料を混ぜ合わせるための調理器具のことです。「シェイカー」とも表記します。 「シェーカー」の語源 シェーカーの ...
「バスク料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「バスク料理」の意味とは バスク料理とは、スペインとフランスにまたがるバスク地方の伝統料理のことです。 バスク地方とは バスク地方は、スペインの北部とフランスの ...
「トルティーヤ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「トルティーヤ」の意味とは トルティーヤとは、メキシコの伝統料理で、トウモロコシが原料の薄焼きのパンのことです。 「トルティーヤ」の特徴 トルティーヤは、メキシ ...
「山」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「山」の意味とは 山とは、飲食店で使われる、品切れを意味する隠語です。「ヤマ」とも表記します。 「山」の語源 飲食店で品切れや在庫切れ、ネタ切れのことを「山」と ...
「留椀」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「留椀」の意味とは 留椀とは、会席料理の終盤に、香の物、ご飯と一緒に出される汁物という意味です。 「止め椀」と表記されることもあります。 「留椀」の種類 留椀で ...
「アホ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アホ」の意味とは アホとは、スペイン語で「にんにく」という意味です。 「アホ」を使った有名な料理 アホを使った料理で広く知られているのは、次のような料理です。 ...
「セコンドピアット」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「セコンドピアット」の意味とは セコンドピアットとは、イタリア料理で第二のお皿、メインディッシュのことです。 「セコンドピアット」の語源 セコンドピアットの語源 ...
「元返し」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「元返し」の意味とは 元返しとは、醤油、砂糖、みりんを合わせて加熱した後、低温で2週間ほど寝かせただしつゆという意味です。 元返しはそばつゆや丼もの、煮物などの ...
「ムース」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ムース」の意味とは ムースとは、泡立てた卵白や生クリームにチョコレートなどを加え、冷やし固めたお菓子や料理のことです。 「ムース」の語源 ムースの語源はフラン ...
「ポシェ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ポシェ」の意味とは ポシェとは、フランス料理で、水やブイヨンなどの中でゆっくりと茹でる調理法のことです。「ポッシェ」とも表記します。 「ポシェ」の語源 ポシェ ...
「プラ・デュ・ジュール」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「プラ・デュ・ジュール」の意味とは プラ・デュ・ジュールとは、本日の一皿という意味です。 「プラ・デュ・ジュール」の語源 プラ・デュ・ジュールの語源は、フランス ...
「タパス」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「タパス」の意味とは タパスとは、日本で言う「小皿料理」という意味です。 1人で食べきれる、おつまみサイズの料理を指しています。 スペインでは、夕 ...
「米粉」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「米粉」の意味とは 米粉とは、米を細かく砕き、粉上にしたものです。 米はこれまでご飯として食べることが一般的でしたが、近年ではパンや麺などに加工して食べることも ...
「トリッパ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「トリッパ」の意味とは トリッパとは、牛の2番目の胃袋のことで、「ハチノス」とも言われる食材のことです。 イタリアでは煮込み料理の定番の食材であり、サラダに使わ ...
「ビート」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ビート」の意味とは ビートとは、「テンサイ」や「砂糖大根」とも言われる、砂糖の原材料となるヒユ科の植物です。 砂糖の原材料と言うとサトウキビのイメージが強いで ...
「デシャップ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「デシャップ」の意味とは デシャップとは、厨房で出来上がった料理を、ホールの接客担当者に渡すことや、渡す人という意味です。 「デシャップ」の語源 デシャップの語 ...
「プリフィクス」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「プリフィクス」の意味とは プリフィクスとは、食事をする人がいくつかのメニューの中から食べたい料理を選んでいき、自分好みのコース料理を作ることができるスタイルの ...
「クレピーヌ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「クレピーヌ」の意味とは クレピーヌとは、動物の胃袋の周りについている、網状になった脂のことです。 主に豚のものを使うことが多いです。フランス語では「crepi ...
「一汁三菜」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「一汁三菜」の意味とは 一汁三菜とは、ご飯と汁物に主菜1品と副菜2品を加えた食事スタイルのことで、和食の基本とされています。 本来は、ご飯と漬物と汁物に加え、焼 ...