カタカナ語,グルメ用語

「ミルフィーユ」の意味とは ミルフィーユとは、焼いたパイ生地とクリームを何層にも交互に重ねて作るフランスのお菓子です。 「ミルフィーユ」の語源 ミルフィーユの語 ...

グルメ用語

「貴腐ワイン」の意味とは 貴腐ワインとは、貴腐ブドウという糖度の高いブドウで作られた甘口のワインのことです。 「貴腐ワイン」の語源 貴腐ワインに使われる貴腐ブド ...

カタカナ語,グルメ用語

「マリトッツォ」の意味とは マリトッツォとは、オレンジピールを使って香りをつけた丸いブリオッシュ生地に、たっぷりの生クリームをサンドした、イタリアのローマで生ま ...

カタカナ語,グルメ用語

「カヌレ」の意味とは カヌレとは、フランスの伝統的な洋菓子という意味です。 正式な名前は「「カヌレ・ド・ボルドー」と言います。 内側はしっとりしているのに、外側 ...

グルメ用語,若者用語,趣味用語

「モッパン動画」の意味とは モッパン動画とは、食べているシーンを撮影して配信した動画のことです。 「モッパン動画」の語源 モッパン動画の「モッパン」というのは、 ...

グルメ用語,若者用語

「地球グミ」の意味とは 地球グミとは、ドイツのグミメーカーであるメダラー社が販売する、地球をイメージしたデザインのグミのことです。 「地球グミ」の特徴 「地球グ ...

グルメ用語

「掴み」の意味とは 掴みとは、手ばかり方法の一つで、塩、砂糖などの調味料を手でつかんで量ることです。 手ばかりとも言います。 飲食店では一度に調理する分量が多い ...

カタカナ語,グルメ用語

「チャーシューメロンパン」の意味とは チャーシューメロンパンとは、メロンパンの甘い生地の中に甘じょっぱいチャーシューを入れたグルメです。 サイズは食べやすい小さ ...

グルメ用語

「紙塩」の意味とは 紙塩とは、霧吹きを使って湿らせた和紙に魚介を包み、表裏両面から塩を打ち数時間休ませ、魚介の余分な水分を抜いて塩分を満遍なくいきわたらせること ...

グルメ用語

「湯取り法」の意味とは 湯取り法とは、ご飯の炊き方の一つで、水を多く張った鍋に米を入れ、沸騰させてから余分な水分を捨てる方法です。 ご飯を「炊く」と言うよりは「 ...

カタカナ語,グルメ用語

「フルーツコンポート」の意味とは フルーツコンポートとは、果物を水や砂糖、ワインなどのシロップで煮込んだお菓子のことです。 果物の保存方法として、ヨーロッパでは ...

グルメ用語,ゲーム用語

「原始肉」の意味とは 原始肉とは、アニメやゲームに登場する食用の肉のことです。 「大きな肉の塊に、1本の骨が貫通している」という共通した特徴があり、食用の肉であ ...

カタカナ語,グルメ用語

「ベニエ」の意味とは ベニエとは、小麦粉、卵、砂糖、バターで作った生地を丸め、油で揚げたお菓子のことです。 形は細長いものや丸いものなどさまざまで、中にイチゴや ...

カタカナ語,グルメ用語

「クロッフル」の意味とは クロッフルとは、クロワッサン生地をワッフルメーカーに入れて焼く、韓国初のスイーツです。 ワッフルのもちもちした食感に、さくさくのクロワ ...

グルメ用語

「フルーツ大福」の意味とは フルーツ大福とは、大福の中に、いちごなどのフレッシュなフルーツを包み込んだ大福という意味です。 以前は大福と言うと小豆餡がくるまれて ...

グルメ用語

「台湾カステラ」の意味とは 台湾カステラとは、台湾の北にある「淡水」発祥のカステラのことです。 「古早味蛋糕(昔ながらのケーキ)」、「現烤蛋糕(焼きたてケーキ) ...

グルメ用語

「カタルーニャ料理」の意味とは カタルーニャ料理とは、スペイン北東部にあるカタルーニャ地方の伝統料理のことです。 カタルーニャ地方とは カタルーニャ地方は、スペ ...

カタカナ語,グルメ用語

「シェーカー」の意味とは シェーカーとは、飲料や調味料を混ぜ合わせるための調理器具のことです。「シェイカー」とも表記します。 「シェーカー」の語源 シェーカーの ...

グルメ用語

「バスク料理」の意味とは バスク料理とは、スペインとフランスにまたがるバスク地方の伝統料理のことです。 バスク地方とは バスク地方は、スペインの北部とフランスの ...

カタカナ語,グルメ用語

「トルティーヤ」の意味とは トルティーヤとは、メキシコの伝統料理で、トウモロコシが原料の薄焼きのパンのことです。 「トルティーヤ」の特徴 トルティーヤは、メキシ ...

グルメ用語,専門用語

「山」の意味とは 山とは、飲食店で使われる、品切れを意味する隠語です。「ヤマ」とも表記します。 「山」の語源 飲食店で品切れや在庫切れ、ネタ切れのことを「山」と ...

グルメ用語

「留椀」の意味とは 留椀とは、会席料理の終盤に、香の物、ご飯と一緒に出される汁物という意味です。 「止め椀」と表記されることもあります。 「留椀」の種類 留椀で ...

カタカナ語,グルメ用語

「アホ」の意味とは アホとは、スペイン語で「にんにく」という意味です。 「アホ」を使った有名な料理 アホを使った料理で広く知られているのは、次のような料理です。 ...

カタカナ語,グルメ用語

「セコンドピアット」の意味とは セコンドピアットとは、イタリア料理で第二のお皿、メインディッシュのことです。 「セコンドピアット」の語源 セコンドピアットの語源 ...

グルメ用語

「元返し」の意味とは 元返しとは、醤油、砂糖、みりんを合わせて加熱した後、低温で2週間ほど寝かせただしつゆという意味です。 元返しはそばつゆや丼もの、煮物などの ...

カタカナ語,グルメ用語

「ムース」の意味とは ムースとは、泡立てた卵白や生クリームにチョコレートなどを加え、冷やし固めたお菓子や料理のことです。 「ムース」の語源 ムースの語源はフラン ...

カタカナ語,グルメ用語

「ポシェ」の意味とは ポシェとは、フランス料理で、水やブイヨンなどの中でゆっくりと茹でる調理法のことです。「ポッシェ」とも表記します。 「ポシェ」の語源 ポシェ ...

カタカナ語,グルメ用語

「プラ・デュ・ジュール」の意味とは プラ・デュ・ジュールとは、本日の一皿という意味です。 「プラ・デュ・ジュール」の語源 プラ・デュ・ジュールの語源は、フランス ...

カタカナ語,グルメ用語

「タパス」の意味とは タパスとは、日本で言う「小皿料理」という意味です。   1人で食べきれる、おつまみサイズの料理を指しています。 スペインでは、夕 ...

グルメ用語

「米粉」の意味とは 米粉とは、米を細かく砕き、粉上にしたものです。 米はこれまでご飯として食べることが一般的でしたが、近年ではパンや麺などに加工して食べることも ...