「ラクレット」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ラクレット」の意味とは ラクレットとは、チーズの断面を温めて溶かし、その部分を削いで茹でたジャガイモなどにつけて食べる料理、またそのチーズのことです。 「ラク ...
「ソルベ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ソルベ」の意味とは ソルベとは、フランスの冷菓で、果汁やリキュールなどを凍らせてつくったもののことです。 「ソルベ」の語源 ソルベはフランス語の「sorbet ...
「会席料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「会席料理」の意味とは 会席料理とは、会食、宴会で出されるコース形式の料理という意味です。 刺身、膾、吸物、煮物、焼物・焼魚の「一汁三菜」を基本としており、「懐 ...
「ジュレ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ジュレ」の意味とは ジュレとは、フランス語で「ゼリー」という意味の言葉です。 日本でのジュレは、水分を多く含んでいるとろっとした食感の食感のものを指します。 ...
「プロシュート」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「プロシュート」の意味とは プロシュートとは、日本では、イタリア産の燻製していない生ハムという意味です。 「プロシュット」とも言います。 プロシュ ...
「天盛り」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「天盛り」の意味とは 天盛りとは、和食での盛り付け方法の一つです。 煮物、あえ物、酢の物を盛り付けたあと、その一番上に季節のものや彩を添えるものを高く盛り付けま ...
「オッソブーコ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「オッソブーコ」の意味とは オッソブーコとは、仔牛の骨付きスネ肉を4cmほどの厚さの輪切りにし、トマトや白ワイン、香味野菜、ブイヨン等と煮込んだ料理という意味で ...
「前菜」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「前菜」の意味とは 前菜とは、コースの一番最初に出される料理という意味です。 日本料理では「通し肴」や「お通し」、「つき出し」と言い、料理の前の食 ...
「ジュ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ジュ」の意味とは ジュとは、素材が隠れる程度の少量の水分を加えて、短時間で煮出すだし汁という意味です。素材の持ち味を生かした香りを抽出することを目的に作ります ...
「テルミドール」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「テルミドール」の意味とは テルミドールとは、殻付きのロブスターや伊勢海老の身を半割にし、濃厚なホワイトソースをかけ、チーズなどをふって焼き上げた料理という意味 ...
「パティスリー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「パティスリー」の意味とは パティスリーとは、ベルギーやフランスで洋菓子とケーキを専門に取り扱うお店という意味です。 ベルギーとフランスでは、パティシエの資格を ...
「リヨン風（リヨネーズ）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「リヨン風（リヨネーズ）」の意味とは リヨン風（リヨネーズ）とは、フランスの都市リヨンのスタイルの料理という意味です。 「リヨン」という都市 「リヨン」とはフラ ...
「シードル」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「シードル」の意味とは シードルとは、りんごからつくられた発泡酒のことです。 「シードル」の語源 シードルの語源は、ラテン語の「cicera（シセラ）」が由来と ...
「ハモン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ハモン」の意味とは ハモンとは、スペイン産の生ハムのことです。 「ハモン」の語源 ハモンはスペイン語で「Jamón」と表記します。 「ハム」を意味する言葉です ...
「テリーヌ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「テリーヌ」の意味とは テリーヌとは、テリーヌにミンチ肉やレバー、フォアグラ、魚介、野菜などの材料を詰め込んで焼いたり湯せんし、冷やしてから取り出してスライスし ...
「アンチョビ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アンチョビ」の意味とは アンチョビとは、地中海域、ペルー海域に生息するカタクチイワシを塩漬けにしたものという意味です。 数か月間の長期にわたりカタクチイワシを ...
「ビスク」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ビスク」の意味とは ビスクとは、エビやカニなどの甲殻類を使ったクリーミーなスープのことです。 「ビスク」の語源 フランス生まれであるビスクの語源には諸説ありま ...
「食品ロス」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「食品ロス」の意味とは 食品ロスとは、 まだ食べられるのに廃棄される食品という意味です。 日本では、年間年間600万トン(※)の食品ロスが出されており、国民1人 ...
「キュイジーヌ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「キュイジーヌ」の意味とは キュイジーヌとは、フランス語の「料理」や「料理法」という意味の言葉です。 フランス語では「cuisine」と書きます。 「ヌーベルキ ...
「フィンガーボウル」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「フィンガーボウル」の意味とは フィンガーボウルとは、食事中に、卓上で指先を洗うための水の入った容器のことです。 「フィンガーボウル」の特徴 フィンガーボウルは ...
「金華火腿」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「金華火腿」の意味とは 金華火腿とは、中国浙江省にある金華地区において生産されているハムの一種です。 日本では「金華ハム」と呼ばれ、スペインの「ハモン・セラーノ ...
「松前」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「松前」の意味とは 松前とは、昆布や昆布を用いた料理という意味です。昆布を用いた料理は、冬の保存食として親しまれてきた北海道の郷土料理です。昆布を用いた料理は、 ...
「テーブル担当制」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「テーブル担当制」の意味とは テーブル担当制とは、飲食店で使われる言葉で、テーブルごとに接客の担当者が決められており、お客様に呼ばれてもその担当以外は対応しない ...
「バッシング」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「バッシング」の意味とは バッシングとは、お客様が退店した後、テーブルに残った皿、コップ、フォークやスプーンなどを下げるという意味です。 飲食店のフロアサービス ...
「ミルフィーユ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ミルフィーユ」の意味とは ミルフィーユとは、焼いたパイ生地とクリームを何層にも交互に重ねて作るフランスのお菓子です。 「ミルフィーユ」の語源 ミルフィーユの語 ...
「貴腐ワイン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「貴腐ワイン」の意味とは 貴腐ワインとは、貴腐ブドウという糖度の高いブドウで作られた甘口のワインのことです。 「貴腐ワイン」の語源 貴腐ワインに使われる貴腐ブド ...
「マリトッツォ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「マリトッツォ」の意味とは マリトッツォとは、オレンジピールを使って香りをつけた丸いブリオッシュ生地に、たっぷりの生クリームをサンドした、イタリアのローマで生ま ...
「カヌレ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「カヌレ」の意味とは カヌレとは、フランスの伝統的な洋菓子という意味です。 正式な名前は「「カヌレ・ド・ボルドー」と言います。 内側はしっとりしているのに、外側 ...
「モッパン動画」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「モッパン動画」の意味とは モッパン動画とは、食べているシーンを撮影して配信した動画のことです。 「モッパン動画」の語源 モッパン動画の「モッパン」というのは、 ...
「地球グミ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「地球グミ」の意味とは 地球グミとは、ドイツのグミメーカーであるメダラー社が販売する、地球をイメージしたデザインのグミのことです。 「地球グミ」の特徴 「地球グ ...