カタカナ語,グルメ用語

「アンディーブ」の意味とは アンディーブとは、白菜に似た形の、白いキク科の野菜です。 原産地はヨーロッパから中央アジアにかけての地域で、もやしと同じく太陽光を当 ...

カタカナ語,グルメ用語

「ヌガー」の意味とは ヌガーとは、砂糖やはちみつを煮詰めて冷やし固めた柔らかな飴菓子のことです。 「ヌガー」の語源 ヌガーの語源は、フランス語の「nougat」 ...

グルメ用語,釣り用語

「うろこ引き」の意味とは うろこ引きとは、魚のうろこを取る道具のことです。 尾びれ側から頭に向かって突起部分でこするようにしてうろこをかき落とします。 主にうろ ...

グルメ用語

「バレンシア料理」の意味とは バレンシア料理とは、地中海料理の一種で、スペイン東部にあるバレンシア州の郷土料理のことです。 「バレンシア料理」の特徴 バレンシア ...

カタカナ語,グルメ用語

「ドルチェ」の意味とは ドルチェとは、イタリア料理におけるデザートや甘いもののことです。 「ドルチェ」の語源 ドルチェの語源はイタリア語の「dolce」で、「甘 ...

カタカナ語,グルメ用語

「アペリティフ」の意味とは アペリティフとは、食前酒という意味です。 「アペリティフ」の語源 アペリティフの語源は、フランス語の「apéritif」です。 フラ ...

カタカナ語,グルメ用語

「ピカタ」の意味とは ピカタとは、イタリア料理の一つで、肉や魚の薄切りに、小麦粉と溶き卵をつけて、バターで焼いたものという意味です。 「ピカタ」の語源 ピカタの ...

グルメ用語

「シャンツァイ」の意味とは シャンツァイとは、タイやベトナムなどのエスニック料理に用いられるハーブ野菜で、「香菜(こうさい)」とも呼ばれます。 カメムシに似た独 ...

カタカナ語,グルメ用語

「フォンデュー」の意味とは フォンデューとは、フランス語圏を主とするアルプス地方とその周辺地域を発祥とする鍋料理で、鍋の中に白ワインとチーズと入れて溶かし、パン ...

グルメ用語

「ピータン」の意味とは ピータンとは、中国の卵料理の一つで、アヒルの卵を塩・草木灰・石灰・泥に漬けて発酵させたものです。 「ピータン」の起源 ピータンの起源は、 ...

カタカナ語,グルメ用語

「ベルガモット」の意味とは ベルガモットとは、主にイタリアで生産される柑橘類のことです。 「ベルガモット」の特徴 ベルガモットはミカン科ミカン属に属する柑橘類で ...

グルメ用語,一般用語

  「強肴」の意味とは 強肴とは、「しいざかな」と読み、日本料理の懐石料理で、客にお酒をすすめるために献立に加えて出す料理という意味です。 「強肴」の ...

グルメ用語

「本膳料理」の意味とは 本膳料理とは、1つ1つの膳に料理を乗せて出す料理形式のことです。 「本膳料理」の発祥 本膳料理は、室町時代に武家の礼法に基づき、武家がお ...

カタカナ語,グルメ用語

「コンフォート」の意味とは コンフォートとは、懐かしさや心地よさを感じる食べ物という意味です。「コンフォートフード」ともいわれます。 「コンフォート」の語源 コ ...

カタカナ語,グルメ用語

「ブロジェット」の意味とは ブロジェットとは、西洋の串焼き料理という意味です。「ブロシェット」や「ブロセット」とも言います。 また、串焼きの際に使う金串のことを ...

カタカナ語,グルメ用語

「ウーバーイーツ」の意味とは ウーバーイーツとは、アメリカのカリフォルニア州サンフランシスコを拠点としたウーバー・テクノロジーが展開するオンラインフードデリバリ ...

グルメ用語

「前盛り」の意味とは 前盛りとは、料理を引き立てるため、メインの食材の手前に添えるものという意味です。 「前盛り」の特徴 シンプルな日本料理では、素材を引き立て ...

グルメ用語

「羹(あつもの)」の意味とは 羹(あつもの)とは、肉や魚、野菜を入れた熱い汁物という意味です。 「羹(あつもの)」の由来 羹という字は、「あつもの」の他に「かん ...

カタカナ語,グルメ用語

「プロセッコ」の意味とは プロセッコとは、世界三大スパークリングワインのひとつであるイタリアワインのことです。 「プロセッコ」の生産地 プロセッコは、北イタリア ...

カタカナ語,グルメ用語

「タルト」の意味とは タルトとは、パイ生地やビスケット生地でできた器にクリームや果物などを乗せた焼き菓子のことです。 「タルト」の語源 タルトの語源は、ラテン語 ...

カタカナ語,グルメ用語

「トリュフ」の意味とは トリュフとは、世界の三大珍味である「トリュフ、フォアグラ、キャビア」の一つであり、キノコの一種です。 フランス料理の香りつけなどに使われ ...

グルメ用語

「紅葉子(もみじこ)」の意味とは 紅葉子(もみじこ)とは、たらこという意味です。 「紅葉子(もみじこ)」の語源 紅葉子(もみじこ)という呼び方は、石川県の方言と ...

カタカナ語,グルメ用語

「バール」の意味とは バールとは、「bar」と表記され、イタリアやスペインのお店で、喫茶店や食堂、飲み屋が合わさったような飲食店を指す言葉です。 「イタリアンバ ...

カタカナ語,グルメ用語

「ディジェスティフ」の意味とは ディジェスティフとは、食事の後に飲む食後酒のことです。 種類は特に決められてはいませんが、ウィスキーやブランデーなどのアルコール ...

グルメ用語,若者用語

「出世サワー」の意味とは 出世サワーとは、おかわりをするごとにグラスが大きくなっていくサワーのことです。 「出世サワー」の由来 サワーのおかわりをするごとに、提 ...

グルメ用語,専門用語

「薄茶」の意味とは 薄茶とは、茶道において出される抹茶の一種で、お抹茶をたっぷりのお湯で泡立てたさらさらとしたお茶という意味です。 「薄茶」の特徴 薄茶は、お薄 ...

グルメ用語

「煮え端」の意味とは 煮え端とは、「にえばな」と読み、汁物や煮物などの汁が沸騰し始める瞬間という意味です。もっとも風味がよい時とされます。「煮え花」と表記するこ ...

カタカナ語,グルメ用語

「アトマスフィアレストラン」の意味とは アトマスフィアレストランとは、独特の雰囲気(atmosphereアトマスフィア)のある高級レストランという意味です。 「 ...

グルメ用語,若者用語

「アイドル水」の意味とは アイドル水とは、韓国アイドルが飲んでいるデトックスウォーターのことです。 「アイドル水」の普及の背景 アイドル水は、韓国のアイドルがス ...

グルメ用語,一般用語

「ロティ」の意味とは ロティとは、フランス料理の一種で、「焼いたもの」「焼くこと」を指す言葉で、主に牛肉、豚肉、羊、鴨などの肉を調理することを表現します。 身近 ...