カタカナ語,グルメ用語

「グリドル」の意味とは グリドルとは、ステーキなどを焼く鋼板の厨房機器という意味です。上部の鋼板のプレートが熱せられて、調理を可能にしています。 「グリドル」の ...

カタカナ語,グルメ用語,ネット用語,若者用語

「ロイホ」の意味とは ロイホとは、ファミリーレストランの大手フランチャイズ「ロイヤルホスト」を略したものです。 1950年に持株会社ロイヤルホールディングスとし ...

カタカナ語,グルメ用語

「ナシゴレン」の意味とは ナシゴレンとは、東南アジアとくにインドネシア・マレーシアで食べられる、辛みのきいた焼きめし料理という意味です。 「ナシゴレン」の語源 ...

グルメ用語

「兄貴」の意味とは 兄貴とは、飲食業界の隠語で、先に仕込みや仕入れをしたもの、また、古い食材という意味です。 「兄貴」の語源 江戸時代に寿司屋で使われていた隠語 ...

カタカナ語,グルメ用語

「トラットリア」の意味とは トラットリアとは、イタリア語で郷土料理店という意味です。大衆食堂のような雰囲気やアットホームな雰囲気を持つ、気軽に入れるイタリア料理 ...

グルメ用語

「窯伸び」の意味とは 窯伸びとは、パン生地をオーブンに入れた際にパンが膨張して大きくなる現象という意味です。「オーブンスプリング」とも呼ばれます。 「窯伸び」の ...

グルメ用語

「空芯菜」の意味とは 空芯菜とは、中華料理や東南アジア料理などによく使われるヒルガオ科の中国野菜です。茎や葉を炒め物として食べることが多く、夏場の栄養価の高い青 ...

グルメ用語

「はじかみ」の意味とは はじかみとは、料亭などで焼き魚に添えられている、ピンクと白の2色の葉生姜の甘酢漬けをさします。 先が鮮やかなピンク色をしており、矢のよう ...

グルメ用語,ネット用語

「TKG」の意味とは TKGとは、「たまごかけご飯」という意味の言葉です。 「Tamago Kake Gohan」の頭文字を取っています。 基本的には温かいご飯 ...