カタカナ語, グルメ用語

「ヌーベル・キュイジーヌ」の意味とは ヌーベル・キュイジーヌとは、新感覚のフランス料理という意味です。 フランス語で「新しい料理」 を意味し、これまでのフランス ...

グルメ用語

「湯桶」の意味とは 湯桶とは、懐石料理などの最後に出される、おこげや炒り米にお湯を注いで 薄い塩味をつけたものをさします。 料理のしめくくりとして出され、漬物な ...

グルメ用語

「アリオリ」の意味とは アリオリとは、スペイン・カタルーニャ地方の伝統的なソースの名称です。 オリーブオイル、卵黄、レモン汁、塩コショウ、すりおろしたニンニクを ...

グルメ用語, ネット用語

「めしる、めしてら、めしいま、めしえり」の意味とは めしる、めしてら、めしいま、めしえりとは、食事にまつわるネットスラングです。それぞれ、食事をしている、食事に ...

カタカナ語, グルメ用語

「マカロン」の意味とは マカロンとは、卵白と砂糖、アーモンドで作られた、フランスを代表する焼き菓子です。 マカロンは成分の半分を超える部分が砂糖で作られており、 ...

カタカナ語, グルメ用語

「フルーツサンド」の意味とは フルーツサンドとは、日本で生まれた洋食の一つで、ハムや卵、レタスなどの具材ではなく、イチゴやバナナなどのフルーツを挟んだ、おやつ向 ...

カタカナ語, グルメ用語, 一般用語

「タピオカ」の意味とは タピオカとは、キャッサバというイモの一種から作られたでんぷんのことです。 そのでんぷんを球状にしたものを「タピオカパール」といい、ミルク ...

カタカナ語, グルメ用語

「トゥンカロン」の意味とは トゥンカロンとは、フランスの代表的なお菓子であるマカロンが進化した、韓国発祥のスイーツです。 マカロンの生地に様々なクリームをたっぷ ...

カタカナ語, グルメ用語

「オレオチーズケーキ」の意味とは オレオチーズケーキとは、クリームチーズと生クリーム、そしてオレオのたった3つの材料で作れるスコップケーキのことです。 おうちカ ...

グルメ用語

「ガリシア料理」の意味とは ガリシア料理とは、スペイン・ガリシア地方の郷土料理のことです。「ガリシア風料理」とも呼ばれます。 ガリシア州はスペインの最北西に位置 ...

カタカナ語, グルメ用語

「ピンチョス」の意味とは ピンチョスとは、小さく切ったパンにアンチョビやオリーブなどの具材を乗せ、食べやすいように串でとめてあるおつまみや軽食のことです。 「ピ ...

カタカナ語, グルメ用語

「クリームソーダ」の意味とは クリームソーダとは、メロンソーダにアイスクリームを入れた飲み物です。 アイスクリームの上にさくらんぼが乗っていることが多いとされま ...

カタカナ語, グルメ用語

「ワッフル」の意味とは ワッフルとは、小麦粉に砂糖や卵を混ぜて醗酵させた生地を、格子模様などの鉄板で挟んで焼く焼き菓子のことです。 「ワッフル」の発祥 ワッフル ...

グルメ用語, 一般用語, 相撲用語

「ちゃんこ」の意味とは ちゃんことは、相撲力士の食事のことです。 一般的に「ちゃんこ」と聞くと、色々な具材の入った鍋料理のことを思い浮かべますが、本来は相撲力士 ...

グルメ用語

「コールドテーブル」の意味とは コールドテーブルとは、作業台を兼ねた横型冷蔵庫のことです。 「コールドテーブル」の特徴 コールドテーブルは、ステンレスで出来た天 ...

グルメ用語, 若者用語

「いちご飴」の意味とは いちご飴とは、竹串に刺した苺に飴を絡めた韓国からやって来たスイーツのことです。 パリッとした薄付きの飴をかじるとジューシーないちごが味わ ...

カタカナ語, グルメ用語

「ダルゴナコーヒー」の意味とは ダルゴナコーヒーとは、インスタントコーヒーとグラニュー糖、水を同じ比率で混ぜて泡立てたインスタントコーヒーを、冷たい、もしくは温 ...

カタカナ語, グルメ用語

「グリッシーニ」の意味とは グリッシーニとは、イタリア発祥の、スティック状でクラッカーのような食感のパンのことです。 「グリッシーニ」の由来 グリッシーニは、イ ...

カタカナ語, グルメ用語

「ナムル」の意味とは ナムルとは、野菜や山菜をごま油などの調味料で和えた料理のことです。韓国では定番の家庭料理となっています。 「ナムル」の語源 ナムルは韓国語 ...

カタカナ語, グルメ用語

「グリドル」の意味とは グリドルとは、ステーキなどを焼く鋼板の厨房機器という意味です。上部の鋼板のプレートが熱せられて、調理を可能にしています。 「グリドル」の ...

カタカナ語, グルメ用語, ネット用語, 若者用語

「ロイホ」の意味とは ロイホとは、ファミリーレストランの大手フランチャイズ「ロイヤルホスト」を略したものです。 1950年に持株会社ロイヤルホールディングスとし ...

カタカナ語, グルメ用語

「ナシゴレン」の意味とは ナシゴレンとは、東南アジアとくにインドネシア・マレーシアで食べられる、辛みのきいた焼きめし料理という意味です。 「ナシゴレン」の語源 ...

グルメ用語

「兄貴」の意味とは 兄貴とは、飲食業界の隠語で、先に仕込みや仕入れをしたもの、また、古い食材という意味です。 「兄貴」の語源 江戸時代に寿司屋で使われていた隠語 ...

カタカナ語, グルメ用語

「トラットリア」の意味とは トラットリアとは、イタリア語で郷土料理店という意味です。大衆食堂のような雰囲気やアットホームな雰囲気を持つ、気軽に入れるイタリア料理 ...

グルメ用語

「窯伸び」の意味とは 窯伸びとは、パン生地をオーブンに入れた際にパンが膨張して大きくなる現象という意味です。「オーブンスプリング」とも呼ばれます。 「窯伸び」の ...

グルメ用語

「空芯菜」の意味とは 空芯菜とは、中華料理や東南アジア料理などによく使われるヒルガオ科の中国野菜です。茎や葉を炒め物として食べることが多く、夏場の栄養価の高い青 ...

グルメ用語

「はじかみ」の意味とは はじかみとは、料亭などで焼き魚に添えられている、ピンクと白の2色の葉生姜の甘酢漬けをさします。 先が鮮やかなピンク色をしており、矢のよう ...

グルメ用語, ネット用語

「TKG」の意味とは TKGとは、「たまごかけご飯」という意味の言葉です。 「Tamago Kake Gohan」の頭文字を取っています。 基本的には温かいご飯 ...