「トリッパ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「トリッパ」の意味とは トリッパとは、牛の2番目の胃袋のことで、「ハチノス」とも言われる食材のことです。 イタリアでは煮込み料理の定番の食材であり、サラダに使わ ...
「ビート」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ビート」の意味とは ビートとは、「テンサイ」や「砂糖大根」とも言われる、砂糖の原材料となるヒユ科の植物です。 砂糖の原材料と言うとサトウキビのイメージが強いで ...
「デシャップ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「デシャップ」の意味とは デシャップとは、厨房で出来上がった料理を、ホールの接客担当者に渡すことや、渡す人という意味です。 「デシャップ」の語源 デシャップの語 ...
「プリフィクス」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「プリフィクス」の意味とは プリフィクスとは、食事をする人がいくつかのメニューの中から食べたい料理を選んでいき、自分好みのコース料理を作ることができるスタイルの ...
「クレピーヌ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「クレピーヌ」の意味とは クレピーヌとは、動物の胃袋の周りについている、網状になった脂のことです。 主に豚のものを使うことが多いです。フランス語では「crepi ...
「一汁三菜」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「一汁三菜」の意味とは 一汁三菜とは、ご飯と汁物に主菜1品と副菜2品を加えた食事スタイルのことで、和食の基本とされています。 本来は、ご飯と漬物と汁物に加え、焼 ...
「ニョッキ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ニョッキ」の意味とは ニョッキとは、小麦粉とじゃがいもを練って作る団子の形をしたパスタのことです。イタリア料理のひとつです。 「ニョッキ」の語源 ニョッキはイ ...
「アンティバスト」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アンティバスト」の意味とは アンティバストとは、イタリア語で「前菜」という意味です。 「アンティバスト」の語源 アンティパストは、ラテン語の「ante（前）」 ...
「テイスティング」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「テイスティング」の意味とは テイスティングとは、ワインなどのお酒の良し悪しを判断することです。 基本的にはワインに関して使われる言葉ですが、より広い意味で、そ ...
「クルトン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「クルトン」の意味とは クルトンとは、さいころ状にパンを切って再度焼く、炒める、揚げるなどした料理の素材です。 浮き身としてスープに浮かべる、サラダにトッピング ...
「移動販売」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「移動販売」の意味とは 移動販売とは、固定の店舗を持たず、車などで移動しながら食品などを販売する形態のことです。 「移動販売」の概要 移動販売の代表的な形態が「 ...
「ボルドー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ボルドー」の意味とは ボルドーとは、フランス南西部に位置する、世界的に有名なワインの産地の名称です。 「ボルドー」の概要 ボルドーという地域は、フランスの南西 ...
「ストーブ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ストーブ」の意味とは ストーブとは、グルメ用語で、調理用のコンロやオーブン台という意味です。 近年ではアウトドアの場面でのストーブでも調理が楽しまれています。 ...
「リストランテ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「リストランテ」の意味とは リストランテとは、イタリアンにおいて最高級のレストランという意味です。 「リストランテ」の特徴 リストランテとは、イタリア語で「レス ...
「一見さん」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「一見さん」の意味とは 一見さんとは、「いちげんさん」と読み、お店に面識がないのに初めて訪れた人という意味です。 「一見さん」お断りの店 「一見さん」お断りの店 ...
「フードファディズム」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「フードファディズム」の意味とは フードファディズムとは、食品やその栄養が健康に与える効果について過大評価したり妄信したりするという意味です。 「フードファディ ...
「Ｔボーンステーク」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「Ｔボーンステーク」の意味とは Ｔボーンステークとは、牛肉のサーロインとヒレの部分を骨がついた状態で切って焼いた料理のことです。「Ｔボーンステーキ」ともいいます ...
「アンダーポーション」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アンダーポーション」の意味とは アンダーポーションとは、提供する料理の標準の分量（ポーション）より盛り付けを少なくするという意味です。 「アンダーポーション」 ...
「レストラン難民」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「レストラン難民」の意味とは レストラン難民とは、外出先で食事をしたいと思ったのに、食べる場所が見つからない人のことをいいます。 外出先に飲食店がほとんどない場 ...
「ロックフォールチーズ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ロックフォールチーズ」の意味とは ロックフォールチーズとは、ブルーチーズを代表するチーズで、2000年以上の歴史を持つフランスで最も古いチーズです。 真っ白な ...
「泡盛」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「泡盛」の意味とは 泡盛とは、沖縄で作られている蒸留酒のことです。 原料はタイ米と、アワモリコウジカビという黒麹、そして酵母。これらを発酵させてア ...
「ズッキーニ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ズッキーニ」の意味とは ズッキーニとは、ウリ科カボチャ属の野菜です。 見た目はきゅうりによく似ていますが、実際にはかぼちゃの仲間の野菜で、主に緑果種と黄果種が ...
「カプレーゼ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「カプレーゼ」の意味とは カプレーゼとは、イタリアを発祥とするサラダの一種です。 必要な材料は、トマト、モッツァレラチーズ、バジルの3つで、材料があれば瞬く間に ...
「デクパージュ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「デクパージュ」の意味とは デクパージュとは、レストランなどの食事を提供する場で、お客さんの前で肉や魚、果物などを切り分けるサービスのことです。 丸焼きにした鶏 ...
「アミューズ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アミューズ」の意味とは アミューズとは、フランス料理を食べに行った際に、一番初めに出てくる料理のことです。食前酒のお供として出され、量は少なめで、一口や二口で ...
「向付」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「向付」の意味とは 向付とは、 懐石料理で出される刺身や酢の物のことで「むこうづけ」と読みます。 向付に使用される食材はさまざまですが、基本的には旬の野菜や魚介 ...
「バルサミコ酢」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「バルサミコ酢」の意味とは バルサミコ酢とは、果実酢の一種です。 イタリア料理には欠かせない万能調味料と言われており、ぶどうの濃縮果汁を木の樽で長 ...
「ガラムマサラ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ガラムマサラ」の意味とは ガラムマサラとは、主にインド料理に使われている香辛料のことです。 一般的にガラムマサラには、3～10種類のスパイスが配 ...
「無農薬野菜」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「無農薬野菜」の意味とは 無農薬野菜とは、農薬を使用せずに栽培された野菜という意味です。 「無農薬野菜」の特徴 無農薬野菜とは、文字通り農薬を使用せずに栽培され ...
「懐石料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「懐石料理」の意味とは 懐石料理とは、茶道において、お茶を頂く前に提供される一汁三菜の食事という意味です。 「懐石料理」の語源と由来 懐石料理の「懐石」という言 ...