「カシラ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「カシラ（ラーメン用語）」の意味とは カシラ（ラーメン用語）とは、豚の頭部の骨のことです。 カシラは主にラーメン店で、チャーシューの代わりにトッピングとして提供 ...
「タンメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「タンメン」の意味とは タンメンとは、主に関東地方で食されている、野菜たっぷりの塩ラーメン のことです。透明な塩スープと、炒められたシャキシャキの野菜が特徴です ...
「青ネギ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「青ネギ」の意味とは 青ネギとは、ラーメンの具材として使われるネギの一種 です。葉ネギとも呼ばれています。 葉は細長く緑色で、根元は白色です。緑色の葉の部分を食 ...
「喜多方ラーメン（きたかたらーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「喜多方ラーメン（きたかたらーめん）」の意味とは 喜多方ラーメン（きたかたらーめん）とは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメン のことです。全国的に有名なラーメン ...
「二郎系（じろうけい）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「二郎系（じろうけい）」の意味とは 二郎系（じろうけい）とは、ラーメン二郎をルーツとするラーメンの一種 です。「二郎系」は、元々「ラーメン二郎〇〇店」という店名 ...
「札幌ラーメン（さっぽろらーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「札幌ラーメン（さっぽろらーめん）」の意味とは 札幌ラーメン（さっぽろらーめん）とは、北海道札幌市発祥のラーメンの通称 です。日本の三大ラーメンの1つに数えられ ...
「支那竹（しなちく）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「支那竹（しなちく）」の意味とは 支那竹（しなちく）とは、「麻竹（まちく）」という種類のたけのこを蒸してから発酵させ、調味した加工品 のことです。 支那竹の原料 ...
「多加水麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「多加水麺」の意味とは 多加水麺とは、加水率（小麦粉100gあたりの水の量）が40％を超えるラーメン用の麺 のことです。一般的な中華麺（加水率30～35％程度） ...
「油そば（あぶらそば）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「油そば（あぶらそば）」の意味とは 油そば（あぶらそば）とは、スープのないラーメンの一種 です。醤油ダレやラー油、酢などの調味料で味付けした麺を、よく混ぜて食べ ...
「ハリガネ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ハリガネ（ラーメン用語）」の意味とは ハリガネ（ラーメン用語）とは、主に博多ラーメンで用いられる、麺の茹で具合の分類の一つで、針金のように硬い麺 のことです。 ...
「バリカタ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「バリカタ」の意味とは バリカタとは、主に博多ラーメンで用いられる、麺の茹で具合の分類の一つで、通常よりもかなり硬い麺のことです。 「バリカタ」は「ハリガネ」よ ...
「熊本ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「熊本ラーメン」の意味とは 熊本ラーメンとは、熊本県を代表するラーメンのひとつで、とんこつラーメン発祥の地である福岡の久留米に端を発するといわれています。 「熊 ...
「魚粉」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「魚粉」の意味とは 魚粉とは、魚介類を乾燥させて粉末状にしたものです。 ラーメンのスープやタレに魚介類の風味を加えるために溶かして使用されたり、トッピングとして ...
「潮州ラー油」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「潮州ラー油」の意味とは 潮州ラー油とは、中国広東省の潮州市で発祥したラー油のことです。 唐辛子をベースに、ピーナッツやニンニク、ゴマなどを加えて作られます。香 ...
「揚げネギ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「揚げネギ」の意味とは 揚げネギとは、ネギを薄く切って油で揚げたものです。 揚げネギには、白ネギを揚げたもの、青ネギを揚げたもの、赤ネギを揚げたものなどがありま ...
「炸醤麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「炸醤麺」の意味とは 炸醤麺とは、甜麺醤や肉味噌などを炒めた炸醤を、中華麺にかけた料理のことです。 日本では「ジャージャー麺」と記載されることが多いです。中国の ...
「コレクター」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「コレクター」の意味とは コレクターとは、一軒でも多くのラーメン店に足を運び、その記録や履歴を増やすことに執念を燃やす人。または、ラーメンに関するアイテム（丼、 ...
「ヘット」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ヘット」の意味とは ヘットとは、牛脂のことです。牛の脂肪を精製して作られます。 ラーメンのスープにコクと旨味を加えるために使用されます。主に背脂チャッチャ系ラ ...
「あっさり（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「あっさり（ラーメン用語）」の意味とは あっさり（ラーメン用語）とは、脂の濁りが少ない、透き通ったスープのラーメンのことです。 透き通った黄金色の醤油ベースのス ...
「酸辣湯麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「酸辣湯麺」の意味とは 酸辣湯麺とは、酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで、中華料理のひとつです。 実は中国発祥ではなく、 ...
「ガラ革命」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ガラ革命」の意味とは ガラ革命とは、丸善マテリアルフード株式会社が製造・販売する、豚骨や鶏骨などのガラ（骨）を加工した商品の総称です。 豚骨や鶏骨などのガラを ...
「ささら」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ささら」の意味とは ささらとは、主に中華鍋や釜などの鉄製品の表面にこびりついた汚れを取るために用いられる道具のことです。 細く割った竹を束ねて作られています。 ...
「揚げ麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「揚げ麺」の意味とは 揚げ麺とは、小麦粉を練り上げて茹で、油で揚げた麺のことです。 一般的には、ラーメンの麺とは別に、トッピングとして提供されます。 茹でた麺を ...
「ゲンコツ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の意味とは ゲンコツ（ラーメン用語）とは、豚の大腿骨のことです。 豚骨スープの出汁に用いられます。ゲンコツは、あばら骨や背骨などと比 ...
「久留米ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「久留米ラーメン」の意味とは 久留米ラーメンとは、福岡県久留米市を中心に提供されている豚骨ラーメンのことです。 濃厚でコクのあるスープが特徴で、全国的に人気があ ...
「かえし」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「かえし」の意味とは かえしとは、ラーメンのスープで割る前のタレのことです。 調味料を煮詰めたもので、醤油の旨味、砂糖の甘味、みりんのコク、酒の香りなどが、ラー ...
「札幌すすきのラーメン横丁」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「札幌すすきのラーメン横丁」の意味とは 札幌すすきのラーメン横丁とは、北海道札幌市中央区すすきのにある、ラーメン店が軒を連ねる横丁のことです。 単に「札幌ラーメ ...
「デフォルト（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「デフォルト（ラーメン用語）」の意味とは デフォルト（ラーメン用語）とは、 お店の基本となるメニューのことで、油の量や麺の茹で加減などが標準のもののことです。 ...
「反丼」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「反丼」の意味とは 反丼とは、丼鉢の一種で、縁が外側に反り返っているもののことです。 中華料理店などで、高額メニューに使われることが多く、高級感や特別感を演出す ...
「アルギン酸」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アルギン酸」の意味とは アルギン酸とは、海藻類に含まれる多糖類の一種で、ラーメンなどの即席麺にも添加されている成分です。 海藻の表面を覆うヌメリに特に豊富に含 ...