「ベシャメルソース」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2023-02-19

「ベシャメルソース」の意味とは

ベシャメルソースとは、小麦粉と溶かしバターを練り混ぜ、牛乳を加えてとろみをつけ、塩こしょう、ナツメグなどで調味した、フランス料理で使われるソースという意味です。

グラタン、クリームシチュー、ラザニアなど広く使われ、用途に合わせソースの濃度を変化させます。
冷凍すると1か月ほど保存できるため、一度に作って様々な料理に応用できます。

「ベシャメルソース」と「ホワイトソース」の違い

ホワイトソースは、「白いソース」全般を指すソースです。
日本では、この2つのソースを同じものとして扱うことが多いですが、ベシャメルソースもホワイトソースのひとつと考えるのが良いでしょう。

「ベシャメルソース」のアレンジ

ベシャメルソースは、さまざまなソースにアレンジが可能です。

オーロラソース

ベシャメルソースにトマトピューレとバターを混ぜると、魚介類に良く合うオーロラソースになります。

モルネーソース

ベシャメルソースにブイヨンとチーズを足すと、モルネーソースになります。
グラタンや魚料理に良く合います。

クリームソース

クリームソースは、ベシャメルソースに生クリームを加えたものです。
パスタなどのイタリア料理に使われます。

「ベシャメルソース」の例文・用例

ベシャメルソースを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「ベシャメルソース」の使われ方

「ベシャメルソース」の類義語

ベシャメルソースの類義語はありませんでした。

「ベシャメルソース」の対義語・反意語

ベシャメルソースの対義語・反意語はありませんでした。