「シェフレスキッチン」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2023-02-12

「シェフレスキッチン」の意味とは

シェフレスキッチンとは、料理長が常駐していないにもかかわらず、調理のオペレーションが確立されているキッチンという意味です。
代表的なシェフレスキッチンは「サイゼリヤ」です。

「シェフレスキッチン」が増えた理由

近年では、クックチルシステムや真空調理などの食品加工技術が急速に発達しました。
そのため、学校や病院での給食や、飲食業界などの分野では、少し手を加えるだけで提供できる様々な調理済食品が流通しています。
簡単に食事が提供できる仕組みが確立されたことで、今やシェフがキッチンにいなくても、キッチンのオペレーションが可能です。
また、パートタイマーの雇用が増えたことや、多くの提供先の調理を一度に行うセントラルキッチンが充実したことも、シェフレスキッチンが増えた一因と考えられます。

「シェフレスキッチン」に欠かせないクックチルシステムとは

クックチルシステムとは、加熱調理した食品を急速冷凍し、低温状態で保存して、提供に合わせて再加熱する調理法です。
保存期間は約5日間となります。

細菌や微生物が繁殖しやすい温度帯を短い時間で通過するため、食中毒のリスクを下げ安全性が高いのがメリットです。
再加熱するだけで提供できるので手間が省け、レシピのシステム化・マニュアル化によって、常に安定した品質の料理を楽しんでもらえます。
ピーク時も、従来の調理法のように手を煩わせず、簡単に料理が提供が可能です
高額の報酬を払って雇うシェフが不要なこと、食べ物の廃棄が少ないことも、コスト削減につながっています。

「シェフレスキッチン」の例文・用例

シェフレスキッチンを使った例文・用例を紹介します。

「シェフレスキッチン」の類義語

シェフレスキッチンの類義語はありませんでした。

「シェフレスキッチン」の対義語・反意語

シェフレスキッチンの対義語・反意語はありませんでした。