「板ずり」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-02-08

「板ずり」の意味とは

板ずりとは、食材に塩をまぶし、まな板の上で転がす下ごしらえという意味です。
板ずりを行うことで、野菜の表面を滑らかにします。

「板ずり」が必要とされる食材

板ずりは、キュウリやオクラに必要な下ごしらえです。
キュウリの場合は、表面のぶつぶつした突起を取り、オクラは産毛を取ることができます。
ふきも板ずりによって皮がむきやすくなります。
新鮮な野菜であるほどに突起や産毛は固いので、板ずりで手を傷つけないよう注意しましょう。

「板ずり」で得られる効果

表面が滑らかになる以外でも、野菜に板ずりを行うことで、鮮やかな緑色になる、味がしみこみやすくなるなどのメリットがあります。

「板ずり」が不要とされる食材

板ずりは野菜の表面を滑らかにするための作業ですので、突起や産毛がない野菜は、板ずりをする必要はありません。

「板ずり」の方法

板ずりは非常に簡単な作業で、以下のようにして行います。
1野菜に塩をふる。
2まな板の上で転がす。
3水で洗う

「板ずり」の例文・用例

板ずりを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「板ずり」の使われ方

「板ずり」の類義語

板ずりの類義語はありませんでした。

「板ずり」の対義語・反意語

板ずりの対義語・反意語はありませんでした。