「割烹料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2023-08-15

「割烹料理」の意味とは

割烹料理とは、食品を包丁で切って煮炊きする日本料理の調理法や、その料理を提供する店舗のことです。

「割烹料理」の語源

割烹料理の「割」は包丁で切ること、「烹」は火を使って煮る調理法を指します。

「割烹料理」の特徴

割烹では、客の好みに応じて即席で作った出来立ての本格的な日本料理を、カウンター席やテーブル席などで提供します。特にカウンターでは直接注文することができ、客は調理しているところを見たり、板前との会話を楽しんだりすることができます。テーブル席の場合でも、料亭とは異なり、調理場が同じフロア内に設けられているのが特徴です。慶事、法事などで本格的な日本料理を大人数で堪能するだけでなく、１人で気軽に利用することもできます。このようなスタイルの料理店は明治時代後期からあり、出来立ての高級料理を気軽な椅子席で食べられることから大流行しました。

「割烹料理」でよく提供されるもの

たとえば刺身や焼き魚や煮魚といった魚料理は、割烹料理の定番です。
また、野菜を様々な形で調理するのも割烹料理の特徴です。前菜や天ぷらなどで旬の野菜が多く使われます。さらにお吸い物やデザートの食材にもこだわりをもって作られています。

「割烹料理」の例文・用例

割烹料理を使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「割烹料理」の使われ方

「割烹料理」の類義語

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「割烹料理」の対義語・反意語

割烹料理の対義語・反意語はありませんでした。