「松前」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2021-10-07

「松前」の意味とは

松前とは、昆布や昆布を用いた料理という意味です。昆布を用いた料理は、冬の保存食として親しまれてきた北海道の郷土料理です。昆布を用いた料理は、その調理法や味付けによって「松前○○」といった様々な名称で呼ばれるものに分類されています。詳しくは、「『松前』の種類」の項目で解説していきます。

「松前」の語源

「松前」の由来は北海道南西部の「松前」地方です。松前地方の名産品が昆布であることから、「松前」は「昆布」を意味するようになりました。「松前」は昆布だけでなく、昆布を用いた料理の名称としても使われるようになりました。

「松前」の種類

「松前」の種類には、その調理法や味付けによって、様々なものがあります。

・松前漬け（スルメイカと昆布を細切りにし、酒・醤油・みりんに漬け込んだもの）
・松前酢（昆布を加えた合わせ酢）
・松前寿司（甘酢で加熱した薄削りの昆布を巻いた鯖の押し寿司）
・松前焼き（昆布を舟形に組んだ器に、牡蠣や白子、野菜などを入れて焼いたもの）
・松前蒸し（昆布を舟形に組んだ器に、白身魚、野菜などを入れて焼いたもの）

松前漬けの作り方

「松前○○」の中でも特に、冬の保存食として親しまれ、今もなお冬の定番料理として定着している「松前漬け」の作り方を紹介します。

1. スルメイカと昆布をハサミで細切りにする。人参をスルメイカと昆布よりもさらに細切りにする。数の子を小さく切る。
2. 材料を酒・醤油・みりんを煮立ててから冷ました調味汁に漬ける。
3. 1週間ほど冷所に保存する。

松前漬けの食べ方

松前漬けは24時間後くらいから食べることができますが、冷蔵庫で2日間くらいおいてからの方が、味がなじんでおいしくなります。ごはんのお供にするのが最も一般的な食べ方ですが、お酒のおつまみとしても好まれています。炊き込みご飯の素として、お米と一緒に炊き上げるのもおすすめです。茹でたパスタに混ぜると、簡単に和風パスタができます。

「松前」の例文・用例

松前を使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「松前」の使われ方

「松前」の類義語

松前の類義語はありませんでした。

「松前」の対義語・反意語

「松前」の対義語・反意語はありませんでした。