「メニュー開発」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-03-23

「メニュー開発」の意味とは

メニュー開発とは、既存のメニューの改良や、新しいメニューを開発するという意味です。

新規の顧客を獲得するためにも重要で、新しいメニューを導入することで、現在の常連にも新たなメニューを楽しんでもらいマンネリ化を防ぐ狙いがあります。
また、リピーターの中でいつも同じメニューを注文する人は、そのメニューのファンと考えられる顧客です。
新規メニューを目当てに訪れた新規顧客が、定番メニューを気に入る可能性もあり、これまでのメニューもさらに改良していく必要があるのです。

「メニュー開発」の流れ

メニュー開発では、まず初めにメニューのコンセプトを考え、どんな味を提供したいか、このメニューからどのような体験をしてほしいかを明らかにします。
コンセプトが決定したら、店が提供したいメニューと客層や立地を客観的に見て、メニューを企画しましょう。
その後、実際にメニューの開発を行います。
料理人がお客様に料理を出すまでの時間や、食材の仕入れ先、原価など、無理のない範囲で提供できるかどうかの確認が必要です。
併せて仕入れ先の検討も行います。
条件が整ったところで、誰にでも作れるようにレシピをわかりやすく作成しておきましょう。
この段階まで来たら、多くの人にこのメニューを試食してもらい、フィードバックを受けます。
そして、一連の流れを再確認したら、実際に商品として出すことが可能です。

「メニュー開発」で重要なこと

メニュー開発をする時は、そのメニューを食べた時のイメージがはっきりと持てるよう、コンセプトをしっかりと決め、ブレがないようにすることが重要です。
味を追求するばかりに、見た目をおろそかにしないようにします。
メニューのネーミングも、食べたいと思わせるような名前を付けることが効果的です。
そして何より、そのメニューは需要があるのかどうかを見定める必要があります。
話題のメニューや、お客様のニーズをとらえて、それに合わせてメニュー開発を行いましょう。

「メニュー開発」の例文・用例

メニュー開発を使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「メニュー開発」の使われ方

「メニュー開発」の類義語

メニュー開発の類義語はありませんでした。

「メニュー開発」の対義語・反意語

メニュー開発の対義語・反意語はありませんでした。