「アヒージョ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-04-13

「アヒージョ」の意味とは

アヒージョとは、にんにくとオリーブオイルで具材を煮込んだ料理という意味です。

スペイン南部の伝統的料理であり、「タパス」とも呼ばれています。
アヒージョには、食材のうまみが溶け込んでおり、バケットを浸すのがスペインでの食べ方です。
ワインのおつまみにも最適と言われます。

「アヒージョ」の語源

本来アヒージョは、「小さなにんにく」や「刻みにんにく」を指す言葉です。
そのため、料理を指したい場合は、具材名に「アルアヒージョ」をつけ足します。

美味しい「アヒージョ」のポイント

アヒージョは、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、塩、そして具材を入れるだけのとてもシンプルな料理ですが、それだけに美味しく作るためのコツがあります。

オリーブオイルは種類を使い分けて

オリーブオイルにも「エクストラバージンオイル」「ピュアオリーブオイル」など、種類があります。
火にかける時には匂いが少ないピュアオリーブオイル、風味付けにはエクストラバージンオイル、のように使い分けるとより美味しさが引き立ちます。

具材はあらかじめ下ごしらえを

シンプルな料理だからこそ、アヒージョでは食材の持つ旨味がポイントとなります。
食材には下味をつけ、味気なさを感じることがないようにしましょう。
なお、魚介類は水気が多いので、下味付けや下茹でのあとはしっかり水気を切っておきましょう。

火は弱火で

アヒージョは強火で調理すると、にんにくが焦げてしまったり、オリーブオイルの風味が飛んでしまいます。
じっくりと弱火で煮込みましょう。
エビなどの、あまり火を通し過ぎない方が良い食材は、余熱で火を通すのがおすすめです。

「アヒージョ」の例文・用例

アヒージョを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「アヒージョ」の使われ方

「アヒージョ」の類義語

アヒージョの類義語はありませんでした。

「アヒージョ」の対義語・反意語

アヒージョの対義語・反意語はありませんでした。