「ドリップ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-12-11

「ドリップ」の意味とは

ドリップとは、冷凍した食品を解凍する時に、食品の内部から出る水分という意味です。

「ドリップ」の語源

ドリップは、英語の「drip（落ちる・滴る）」が語源です。

「ドリップ」はなぜ出るのか

野菜や果物を冷凍すると、氷結晶により細胞膜が破損して、食品の水分がドリップとして流れ出ます。
ドリップには、ビタミンCなどの栄養素も含まれているので、栄養成分が失われることにつながるのです。
ドリップを起こした野菜や果物は張りがなくなり、食感も見た目も劣化します。
肉や魚は、冷凍・解凍時にたんぱく質が変性し、うまみや水分、栄養素がドリップとして流れ出ます。
ドリップを起こした肉や魚は、食感が悪くうまみもありません。

「ドリップ」を防ぐには

食品を時間をかけて冷凍すると、最初にできた氷の核に小さな氷や水分が集まり、氷結晶は大きくなります。
ドリップを起こさないためには、細胞膜を破るこの氷結晶を大きくしないこと「急速冷凍」が重要です。
急スピードで冷凍することで氷の結晶を小さくし、細胞の破損を防ぎます。
また、解凍時には、完全に回答するよりも半解凍くらいで調理した方が、食品の栄養やうまみ、水分が保たれます。

「ドリップ」の他の意味

ドリップには他にも、コーヒーの粉にお湯を注ぎ、抽出することを指します。

「ドリップ」の例文・用例

ドリップを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「ドリップ」の使われ方

「ドリップ」の類義語

ドリップの類義語はありませんでした。

「ドリップ」の対義語・反意語

ドリップの対義語・反意語はありませんでした。