「アントルメ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-02-24

「アントルメ」の意味とは

アントルメには大きく分けて2つの意味があります。
1つ目の意味は、西洋料理、特にフランス料理で、デザートとして出される甘い菓子です。本来はメインの肉料理とデザートの間に出る軽い料理のことを指し、甘味でないものも含んでいましたが、現在のアントルメは殆ど甘味のものを指すため、食後のデザートと同じ意味で使われています。
アントルメには体温以下の温度で出される冷菓と、体温以上の温度で出される温菓の2種類があります。
冷菓にはゼリー、シャーベット、アイスクリーム、ムース、ブラマンジェ、ババロアなどがあり、温菓にはプディング、スフレ、クレープ、パイなどがあります。クッキーなどの干菓子は含まれません。

2つ目の意味は、ホールケーキや、切り分ける前の大型の生菓子です。こちらは洋菓子業界用語として使われている言葉です。

アントルメという言葉は、上記のように複数の意味を持ち、使う人によって認識が違うことがあるため、注意しましょう。

「アントルメ」の語源

アントルメという単語はフランス語で、「entre」（～の間に）＋「mets」（料理、皿）という2つの語から成り立ったものです。元来、「メインの肉料理とデザートの間に出される料理」を指す言葉でしたが、これが転じて、食後に出される甘いデザート全般を指すようになりました。

「アントルメ」の例文・用例

アントルメを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「アントルメ」の使われ方

「アントルメ」の類義語

アントルメの類義語は、「デセール」です。「デセール」は、食事の締めに食べるものを指し、甘いお菓子だけでなく、フルーツ、チーズなども含みます。

「アントルメ」の対義語・反意語

アントルメの対義語・反意語は、「プティ・ガトー」です。「プティ・ガトー」は2つ目のアントルメに対応する言葉で、「カットしたピースケーキ」のことを指します。