「コチュジャン」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-07-01

「コチュジャン」の意味とは

コチュジャンとは、朝鮮半島で生まれた発酵調味料のひとつという意味です。

米、もち米を糖化させたものに唐辛子を加えて熟成させて作ります。
辛味や甘みがあり、粘り気があるのが特徴です。
地域や家庭によっては、味噌や香辛料を加えます。

「コチュジャン」を使う韓国料理

コチュジャンを使う韓国料理には、焼肉、ビビンバ、タッカルビなどがあります。
炒め物に入れても美味しいですし、加熱せず使えるので、そのまま生野菜につけても美味しく頂けます。
等が含まれるため、加熱する際には焦げ付かないように注意しましょう。

「コチュジャン」と「豆板醤」の違い

コチュジャンと混同されやすいものに、豆板醤があります。
豆板醤は、中国で生まれた味噌で、ソラマメに大豆、唐辛子の塩漬け、ごま油などを加えた発酵調味料です。
ほとんどの四川料理で使われており、辛味と塩気も強く、豆板醤を加えた料理は刺激的な味わいになるのが特徴です。
コチュジャンは加熱することで香りが立つので、最初に豆板醤だけでを炒めてから具材を入れると、より風味が引き立ちます。
なお、コチュジャンがない時には、豆板醤と甜麵醬を約2対3の割合で混ぜると代用可能です。
どちらも備えがない場合は、しょう油、味噌、一味唐辛子、ごま油、砂糖を合わせると、コチュジャンに近い味わいになります。

「コチュジャン」の例文・用例

コチュジャンを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「コチュジャン」の使われ方

「コチュジャン」の類義語

コチュジャンの類義語はありませんでした。

「コチュジャン」の対義語・反意語

コチュジャンの対義語・反意語はありませんでした。