「キャラメリゼ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-08-15

「キャラメリゼ」の意味とは

キャラメリゼとは、砂糖などの糖類の酸化反応の時に生じる現象あるいは砂糖や水飴を使って、料理に焦げ目をつけたり香ばしくしたりする調理法のことです。砂糖を加熱して165度を超えると、特有の香ばしい香りが漂います。

キャラメリゼというと凝った洋菓子をイメージしがちですが、家庭でも簡単にできるレシピもあります。
たとえば、りんご、砂糖、水だけで作るりんごのキャラメリゼ、ミックスナッツ、砂糖、水、無塩バターだけで作るミックスナッツのキャラメリゼは、手軽にできる上、アイスクリームやケーキなど他のお菓子との相性も良くおすすめです。また、鍋を使ったキャラメリゼが難しい場合は、電子レンジを使う方法もあります。

「キャラメリゼ」の種類

キャラメリゼには主に3つの調理法があります。
1つ目は「バーナーでお菓子の表面にかけた砂糖を焦がす方法」で、クレームブリュレなどに用いられる調理法です。
2つ目は「水と砂糖を小鍋に入れて煮詰める方法」で、プリンなどに用いられる調理法です。
3つ目は「砂糖を煮詰めたキャラメルをナッツやフルーツなどに絡めたり塗ったりする方法」で、アーモンドスライスをのせてオーブンで焼き上げたフロランタンなどに用いられる調理法です。

「キャラメリゼ」の語源

「キャラメリゼ」の語源はフランス語です。「caraméliser」で「カラメル状にする」という意味をもちます。

「キャラメリゼ」の例文・用例

キャラメリゼを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「キャラメリゼ」の使われ方

「キャラメリゼ」の類義語

キャラメリゼの類義語は「カラメリゼ」や「キャラメル化」です。いずれも意味はキャラメリゼと同じです。

「キャラメリゼ」の対義語・反意語

キャラメリゼの対義語・反意語はありませんでした。