「タルタルステーキ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「タルタルステーキ」の意味とは
タルタルステーキとは、牛肉を細かくたたいて、生で食べる料理のことです。あまり日本ではメジャーではありませんが、ヨーロッパでは13世紀頃から食べられている歴史あるステーキ料理として知られています。
ヒレやランプなど脂肪が少なくやわらかい部位の牛肉を、生のまま細かく刻んで塩・こしょうなどで味付けし、丸く形を整え、卵黄や、パセリ・たまねぎ・アンチョビ・ケイパーなどの薬味やケチャップ・マスタード・ウスターソース・オリーブオイルなどを添えて食べます。薬味は好みに応じて肉に混ぜ込みながら食べますが、初めから混ぜてあることもあります。日本では牛肉の代わりにマグロなどの赤身の魚を使って作ることも多いです。
なお、韓国のユッケは、タルタルステーキが伝来し韓国風の味付けになったものなので、見た目はよく似ています。
「タルタルステーキ」の語源
「タルタル」は、「タタール人風」という意味です。13世紀頃ヨーロッパまで攻め込んだモンゴルの遊牧民族であるタタール人が馬食を生食していたことから、この名が付けられました。
「タルタルステーキ」を食べる際の注意点
2011年に厚生労働省により「生食用食肉に関する基準」が定められて以降、タルタルステーキを提供するお店は減少しています。現在は、洗浄設備や器具に関する施設基準を満たしている「生食用食肉提供許可店」でのみ、食べることができます。
また、タルタルステーキは自宅で作ることもできますが、牛肉を使う際は必ずほど新鮮な「生食用牛肉」を使い、食べる直前にたたくのが重要です。それでも不安であれば、マグロなどの魚類で作るのがおすすめです。
「タルタルステーキ」の例文・用例
タルタルステーキを使った例文・用例を紹介します。
●タルタルステーキを海外で初めて注文したら、予想してたのと違ってびっくりしたよ。
●マグロでタルタルステーキを作ってみた。
SNSでの「タルタルステーキ」の使われ方
「タルタルステーキ」の類義語
タルタルステーキの類義語は、「ユッケ」です。見た目はそっくりですが、ユッケは韓国料理のため、ごま油やネギ、ニンニク、砂糖などで味付けされています。
「タルタルステーキ」の対義語・反意語
タルタルステーキの対義語・反意語はありませんでした。