「ゲンコツ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
目次
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の意味とは
ゲンコツ（ラーメン用語）とは、豚の大腿骨のことです。
豚骨スープの出汁に用いられます。ゲンコツは、あばら骨や背骨などと比べ、豚の骨の中でも比較的高価な部位です。
ゲンコツにはコラーゲンやカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、骨髄が多い部分には良質のタンパク質が含まれています。長時間煮込むとコラーゲンがゼリー状になり、また、質の良い骨髄が長時間にわたってよく取れるので、まろやかでこってりとしたスープを取ることができます。ゲンコツを煮込む際には、骨から出た旨味成分を逃さないように、弱火でじっくり煮込むことが重要です。
ゲンコツの旨味成分は、グルタミン酸やイノシン酸などのアミノ酸に由来します。これらのアミノ酸は、昆布や鰹節、しいたけなどの旨味成分としても知られています。
ゲンコツは、とんこつラーメンのベースとなるスープ以外にも、さまざまな料理に用いられます。例えば、ゲンコツを煮込んでとったスープを、豆腐や野菜と煮込んだ「ゲンコツスープ」は、滋養強壮によいといわれています。また、ゲンコツを粉末状にして、サプリメントや化粧品などに用いられることもあります。
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の語源
「ゲンコツ」は、豚の大腿骨の形状が人間の拳に似ていることから、その名が付けられました。
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の例文・用例
ゲンコツ（ラーメン用語）を使った例文・用例を紹介します。
✓例文・用例
●ゲンコツ（ラーメン用語）はコラーゲンたっぷりで美容に良い。
●このお店のゲンコツ（ラーメン用語）ラーメンは、ゲンコツを10時間以上煮込んでいるので、とても濃厚でコクがありますね。
SNSでの「ゲンコツ（ラーメン用語）」の使われ方
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の類義語
ゲンコツ（ラーメン用語）の類義語はありませんでした。
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の対義語・反意語
ゲンコツ（ラーメン用語）の対義語・反意語はありませんでした。