「精製」とは？意味と例文が３秒でわかる！

「精製」の意味とは

精製とは、収穫したコーヒーの実の外側の部分を取り除き、焙煎前の生豆（なままめ）と呼ばれる状態にする工程

、つまり収穫されたコーヒーの実から、私たちが飲むコーヒー豆を取り出すまでの工程のことです。
この工程によって、コーヒーの味わいや風味が大きく左右されるため、非常に重要なプロセスと言えます。

「精製」の語源


「精製」という言葉は、もともと「ものをより純粋な状態にする」という意味で使われていました。コーヒーの場合、収穫されたコーヒーの実から、不必要な成分を取り除き、コーヒー豆をより純粋な状態にするという意味で「精製」という言葉が使われています。

「精製」の方法


精製には、主に次の2つの方法があります。

➀水洗式（ウォッシュド）
コーヒーの実を水で洗い、果肉を取り除きます。その後、水タンクに入れ、発酵させます。発酵によって果皮に付着している粘液質を取り除き、その後乾燥させます。水洗式で精製されたコーヒーは、一般的に酸味が少なく、クリアな味わいになると言われています。

➁非水洗式（アンウォッシュド）
果肉が付いたまま乾燥させます。果肉が乾燥後に取り除かれるため、果肉の成分がコーヒー豆に移行し、独特の風味や甘味が生まれます。非水洗式で精製されたコーヒーは、一般的に酸味が強く、濃厚な味わいになると言われています。

「精製」の例文・用例

精製を使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

●このコーヒーは、水洗式で精製されたエチオピア産の豆を使用しています。
●最近は、様々な精製方法のコーヒーを楽しむことができるカフェが増えています。

SNSでの「精製」の使われ方

「精製」の類義語

精製の類義語はありませんでした。

「精製」の対義語・反意語

精製の対義語・反意語はありませんでした。

カフェ用語

Posted by 亜樹南川