「ヴィシソワーズ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ヴィシソワーズ」の意味とは
ヴィシソワーズとは、ジャガイモで作った冷製のクリームスープという意味です。
バターで炒めたジャガイモとポロネギをブイヨンで煮込み、丁寧に裏ごしして生クリームを加えて作るスープで、1917年、ニューヨークのリッツカールトンホテルのシェフ、ルイ・ディア氏が考案しました。
優しく滑らかな味わいが特徴です。
「ヴィシソワーズ」の語源
ヴィシソワーズは、アメリカで誕生した料理であるにもかかわらず、フランス語の名前が付けられています。
その理由は、ルイ・ディア氏がフランス、ビシーの生まれであり、母親が作ってくれるジャガイモとポロネギのスープが深く心に刻まれているためです。
故郷ビシーでの思い出を胸に、「ヴィシソワーズ」という名前が付けられたようです。
「ヴィシソワーズ」の作り方
ヴィシソワーズの主な材料は、ジャガイモとポロネギですが、日本ではポロネギは入手しにくいため、長ネギで代用することがほとんどです。
以下のような手順で作ります。
１鍋にニンニクとバター、玉ねぎを入れて炒め、塩で味を調えます。
２玉ねぎがしんなりしてきたら、ジャガイモと長ネギ、ベーコン、水、ローリエを入れ、あくを取りながら20分程度煮込みます。
３ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、冷まし、ベーコンとローリエは取り出します。
４冷めたらミキサーに入れある程度細かくし、牛乳を加えて混ぜます。
５ざるで越してから生クリーム、塩、コショウで整え、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
「ヴィシソワーズ」の例文・用例
ヴィシソワーズを使った例文・用例を紹介します。
●夏限定のヴィシソワーズをいただいてきました。
●ヴィシソワーズは手のかかる料理ですが、最近はコンビニでも売っています。
SNSでの「ヴィシソワーズ」の使われ方
今日の麺活?若林区若林
?仙臺らーめん味噌三礎?
限定【冷たい白いらーめん】
＋〆リゾセット
味噌ラーメン専門店が作る
絶品ヴィシソワーズ
洋の旨味が見事に表現され
塩味とオリーブオイルが絶妙
ツルコシ細麺も最高
〆リゾで完飲完食?
いつも御心遣いに感謝?
永遠に俺の歴史の１ページ…
✍️?? pic.twitter.com/SA8JWORIWD— koichi-watanabeｰSEASONS2 (@EMUMPifaPt399IB) September 25, 2022
2022-139?
【海老丸らーめん】神保町
う肉のヴィシソワーズらーめん＋う肉ましジャガイモメインの冷製スープ???黒毛和牛や雲丹トッピングも一際存在感を発揮していてめちゃくちゃ美味しい〜???
日々仕事に追われる自分へのご褒美にぴったりなお盆特別限定で今日は当にBest day ever!☺️?? pic.twitter.com/zcM21nVlHh— ちばにゃん (@passandgo614) August 16, 2022
「ヴィシソワーズ」の類義語
ヴィシソワーズの類義語はありませんでした。
「ヴィシソワーズ」の対義語・反意語
ヴィシソワーズの対義語・反意語はありませんでした。