「グラニテ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「グラニテ」の意味とは
グラニテとは、フランス発祥の氷のお菓子という意味です。
「グラニテ」の語源
グラニテの語源は、フランス語の「granite」です。もともとは「花崗岩」をさすと言われ、そのざらざらとした触感から、「ざらざらした」「ごつごつした」という意味をもちます。
「グラニテ」のシャリシャリとした舌触りから、名づけられたと考えられます。
シチリアが発祥の氷菓子に「グラニータ」があり、「グラニテ」のもとになったと考えられています。シロップやジュースを混ぜ、冷凍させて作りますが、地域によって、氷の粒の大きさは違いがあります。
「グラニテ」の特徴
果物の果汁やコーヒーやシャンパンを凍らせて、砕いた氷のお菓子です。
フランス料理のコース料理では、魚料理と肉料理の間に、口直しのために提供されることで有名です。
ソルベやシャーベットに比べて、氷の粒が粗く、シャリシャリとした舌触りが特徴です。
「グラニテ」と他の氷菓子とのちがい
「ソルベ」や「シャーベット」、「ジェラート」、「フラッペ」は、グラニテに似た氷菓子ですが、それぞれに違いがあります。
ソルベ
「ソルベ」とは、果汁と洋酒をまぜ合わせ軽く凍らせた氷菓子です。グラニテより氷が細かく、舌触りは比較的なめらかです。
シャーベット
フランス語の「ソルベ」を英語で表したのが「シャーベット」です。シャーベットは、果汁やシロップだけでなく、牛乳や卵白、砂糖、ゼラチンなどを使用するため、ソルベよりも糖度が高いです。口当たりのよいなめらかさが特徴です。
ジェラート
「ジェラート」は、イタリア語が語源の言葉で、原材料は果汁や果肉、牛乳、コーヒー、ミント、レモンなど香りのある素材が使われ、見た目もカラフルです。ジェラートは濃厚さが特徴です。
フラッペ
「フラッペ」は、フランス語が語源の言葉で、日本でいう「かき氷」です。氷を細かく砕いて、シロップをかけたもので、それにアイスクリームや果物などが添えられることも多いです。
「グラニテ」のレシピ
ここでは、グレープフルーツのグラニテの作り方（4人分）を紹介します。
市販のジュースを使って作れるレシピですので、家庭でも気軽に作ることができます。
材料
- グレープフルーツジュース（果汁100％）200～250ml
- グラニュー糖 大さじ2～3
- 生クリーム 大さじ4
- プレーンヨーグルト 100ml
- ミントの葉 適量
作り方
- バットにグレープフルーツジュース、グラニュー糖を入れよく混ぜ合わせる。
- バットにラップをして冷凍庫に入れる。
- 1時間位して固まったらフォークで崩す。
- 生クリーム、プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをして30分冷凍庫で固める。
- 冷凍庫から取り出し、さらにフォークで崩して混ぜ合わせる。
- よく冷やした器に盛り、ミントの葉を飾る。
「グラニテ」の例文・用例
グラニテを使った例文・用例を紹介します。
●家でグラニテを作ってみた。
●フランス料理店で、魚料理と肉料理の間にグラニテが出てきた。
SNSでの「グラニテ」の使われ方
今回の期間限定パフェを提供していてお酒が苦手という方が結構いらっしゃいます。
なので明日から1番アルコールが強い大吟醸のグラニテの代わりにノンアルコールの白ブドウのグラニテをご用意しました。
メニューには載せていませんがご希望の方はご注文の際にお声掛け下さい。
宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/ZTPI0BiD32— Dolce Casalingo (@dolce_casalingo) November 23, 2020
肉料理の前にグラニテが出てくるコース料理、ひっさびさだな… pic.twitter.com/E3YIfIP18i
— 燈月影人@シノアリス隠居 (@hinotuki_1201) November 21, 2020
「グラニテ」の類義語
グラニテの類義語はありませんでした。
「グラニテ」の対義語・反意語
グラニテの対義語・反意語はありませんでした。