「ラグー」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2023-01-20

「ラグー」の意味とは

ラグーとは、フランス料理で使われる、肉や野菜を切って煮込む「煮込み料理」全般を指す言葉です。

もともとはフランスで使われていた言葉ですが、ナポレオンの侵攻の際に、イタリアにも伝わったと考えられています。
イタリア料理では、ラグーはパスタソースのことを指すことが多く、「ボロネーゼ」や「ラグー･アッラ･ナポレターナ」が有名です。
どちらも、みじん切りにした野菜やひき肉やトマト、ワインなどを使って作ったパスタソースで、イタリア料理として親しまれています。

「ラグー」の語源

ラグーの語源は、フランス語の「ragout（煮込む）」です。

ミートソースも「ラグー」の一種

日本人に親しまれているミートソースも、ラグーの一種です。
ミートソースは明治～大正時代に、日本独自に作られたものと言われていますが、1900年代以降の缶詰入りミートソースの発売をきっかけに、広く知られるようになったと言われています。

「ラグー」が使われている料理

ラグーは、パスタやドリア、リゾット、魚や肉料理のソースなどに使われています。

「ラグー」の例文・用例

ラグーを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「ラグー」の使われ方

横浜のみなとみらいにある「トラットリア ダ ケンゾー」は、大好きで何度も訪れているイタリアン。
店主のケンゾーさんが作るパスタはどれも美味しくて、今回は「ポルチーニ茸」「ジェノベーゼ」「猪肉のラグー」の3種攻め！
暖かいコタツでぬくぬくできる「テラス席」も横浜っぽくてオススメだよ！ pic.twitter.com/1MELkeiQ9k

— フォーリンデブはっしー (@fallindebu) November 6, 2022

平井牛の後ろスネ肉トモチマキを久しぶりに。
寒くなってきましたね。
半分はトスカーナに想いを馳せてペポーゾに。
半分はミンサーでギュイーンとしてからラグーで此方はエミリア=ロマーニャ。
じっくりコトコトが結構好きです。
塊肉から掃除して出た筋の出汁で、それぞれの味のベースにします。 pic.twitter.com/BoGtup45JT

— イタリア食堂910 (@itasyoku910) November 7, 2022

「ラグー」の類義語

ラグーの類義語はありませんでした。

「ラグー」の対義語・反意語

ラグーの対義語・反意語はありませんでした。