「客席レイアウト」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2023-06-26

「客席レイアウト」の意味とは

客席レイアウトとは、飲食店で、客席の配置、通路、厨房の取り方という意味です。

お客様が座ったり、目にしたりするテーブルや椅子の配置が悪いと、居心地が悪くなり印象が悪くなることがあります。
また、従業員が使う調理器具やロッカーも、配置次第で導線が決まるため、業務効率にも関わる、大切かつ基本的な事柄です。
客席レイアウトによって、飲食店の発展や存続にも影響するためお客様と従業員の立場に立って決定する必要があると言えるでしょう。
客席レイアウトは、「客席」「厨房」「バックヤード」「トイレ」に分けられます。

「客席レイアウト」のポイント

客席レイアウトは、お客様がスムーズに店内を移動できる配慮が必要です。
来店時の着席から、トイレ、会計など、一連の動きが快適であるようにレイアウトします。
通路の幅も、狭すぎないよう、120cm以上の幅をもって作りましょう。
また、高齢の方への配慮として、段差や障害物の配置にも気をつけます。
テーブルとイスは、できるだけ間隔を広く取ります。
お客様同士の距離が近すぎると、食事や会話を十分に楽しめなくなってしまうからです。
また、カウンターや座敷などが選べるよう、訪れる客層によって選択できるレイアウトも大切です。
店のコンセプトにより客層も異なりますが、居酒屋ではあえてお客様同士の感覚を狭くしてにぎやかな雰囲気を出したり、高級店では個室を用意し、プライベートな空間を演出するのも良いでしょう。

「客席レイアウト」の例文・用例

客席レイアウトを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「客席レイアウト」の使われ方

「コメダに来ると不思議とくつろいでしまう」。
そんな“くつろぎの秘密”は店内のあちこちに。

例えば、できるだけ他のお客さまと目が合わないように設計された客席レイアウトや、アーチ型の木のついたて。長時間座っても疲れにくいよう、こだわり尽くした赤いソファ? pic.twitter.com/IrQQpTNDLP

— コメダ珈琲店 (@KomedaOfficial) July 9, 2022

【麺やうから家からより】新型コロナウイルス対策として店内の客席レイアウト変更しました。
ウェイティング席を無くしカウンター席を作り、他の席も窓側や壁に寄せました。客席数は増えましたが相席無しでのご案内の為、4人席をお1人でご利用になる場合もあり待ち時間が出る事があります（続 pic.twitter.com/Ka3GzzTO3Z

— 福島ラーメン組っ! (@wa_nami) April 23, 2020

「客席レイアウト」の類義語

客席レイアウトの類義語はありませんでした。

「客席レイアウト」の対義語・反意語

客席レイアウトの対義語・反意語はありませんでした。