「酸味（カフェ用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2025-01-04

「酸味（カフェ用語）」の意味とは

酸味（カフェ用語）とは、コーヒー豆に含まれる酸性物質によって生じる味覚要素

のことです。爽快感や刺激感を与える一方、強い酸味は苦味と混ざり、雑味や苦味として捉えられることもあります。酸味はコーヒー豆の種類、焙煎度、抽出方法によって大きく異なり、コーヒーの味わいを大きく左右する重要な要素です。

「酸味（カフェ用語）」の種類

コーヒーの酸味は、主に以下の3種類に分類されます。

➀リンゴ酸: 柑橘類のような爽やかな酸味
➁クエン酸: レモンのような鋭い酸味
➂酒石酸: ぶどうのようなまろやかな酸味

これらの酸味がバランスよく配合されることで、心地よい酸味と風味豊かなコーヒーが生まれます。

「酸味（カフェ用語）」とコーヒー豆

酸味はコーヒー豆の種類によって、以下の通り、強さが異なります。

・アラビカ種: アラビカ種は、酸味が豊かなのが特徴です。特に、中南米産のコーヒー豆は、フルーティーな酸味が特徴です。
・ロブスタ種: ロブスタ種は、酸味が少なく、苦味が強いのが特徴です。エスプレッソやカプチーノなどのミルク系コーヒーによく使われます。

「酸味（カフェ用語）」と焙煎度

酸味はコーヒーの焙煎度によって、以下の通り、強さが異なります。

・浅煎り: 浅煎りコーヒーは、酸味が最も強く、フルーティーな香りが特徴です。
・中煎り: 中煎りコーヒーは、酸味と苦味のバランスが良く、最も多くの人に好まれる焙煎度です。
・深煎り: 深煎りコーヒーは、酸味が最も弱く、苦味が強いのが特徴です。

「酸味（カフェ用語）」と抽出方法

酸味はコーヒーの抽出方法によっても、以下の通り、強さが異なります。

・ペーパーフィルター: ペーパーフィルター抽出は、酸味が比較的強く抽出されます。
・フレンチプレス: フレンチプレス抽出は、酸味が比較的弱く、まろやかな味わいになります。
・エスプレッソマシン: エスプレッソマシン抽出は、酸味が最も弱く、苦味が強い味わいになります。

「酸味（カフェ用語）」の例文・用例

酸味（カフェ用語）を使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「酸味（カフェ用語）」の使われ方

ドリップ☕𓈒𓏸︎︎︎︎-302
はまなさん クラシックモカ
最近少し希少なイエメンモカ

浅煎りで酸味を楽しむことも多いモカですが、中深煎りで軽やかな発酵感とロースト感を同時に感じるのも、また良いですね😌
#コーヒー#珈琲pic.twitter.com/lIR59ePDOp

— Miinm (@Miinuma4) May 27, 2024

【世界一高いコーヒー】
ジャコウネコがコーヒー豆を食べ（豆の周りの皮を食べる）豆のまま糞として出す。皮をとり乾燥させて焙煎するというルクアコーヒーをいただく☕芳醇な香りで酸味もなく、すごくおいしい‥ pic.twitter.com/dVkFmMOADN

— 四川フェス🔥アジア旅遊中 (@Amazing_Sichuan) May 28, 2024

「酸味（カフェ用語）」の類義語

酸味（カフェ用語）の類義語はありませんでした。

「酸味（カフェ用語）」の対義語・反意語

酸味（カフェ用語）の対義語・反意語はありませんでした。