「内果皮」とは？意味と例文が３秒でわかる！

「内果皮」の意味とは

内果皮（ないかひ）とは、生豆あるいはコーヒーの実（果肉）と銀皮（シルバースキン）の間にあるコーヒー豆の周りを包んでいる薄皮

のことです。

パーチメントとも呼ばれています。

コーヒーの実は、外側から「外果皮」、「果肉」、「粘質物（ペクチン層）」、「内果皮（パーチメント）」、「銀皮（シルバースキン）」、「コーヒー豆」という構造になっています。通常は精製の段階で、果皮から銀皮までが取り除かれます。

内果皮は、コーヒー豆を乾燥から守ったり、コーヒー豆の品質を保ったりする役割を持っています。また、内果皮の厚みや色、質感によって、コーヒーの風味や口当たりが変化するためコーヒーの味や香りに影響を与える重要な要素の一つと考えられています。コーヒーの風味を最大限に引き出すためには、適切なタイミングで内果皮を取り除くことが重要です。しかし、近年では、苦味や渋味などの成分を含む内果皮を残したまま焙煎することで、独特の風味を楽しめるコーヒーも人気を集めています。

「内果皮」の語源


内果皮は、「内側にある果皮」という意味の漢字2文字から成り立っています。

「内果皮」の例文・用例


内果皮を使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

●内果皮を丁寧に取り除くことで、クリアな味わいのコーヒーに仕上がります。
●内果皮には、ポリフェノールやタンニンなどの栄養素が含まれている。

SNSでの「内果皮」の使われ方

「内果皮」の類義語

内果皮の類義語は「パーチメント」です。意味は同じです。

「内果皮」の対義語・反意語

内果皮の対義語・反意語はありませんでした。

カフェ用語

Posted by 亜樹南川