「サヴァイヨンソース」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2021-02-10

「サヴァイヨンソース」の意味とは

サヴァイヨンソースとは、フランス料理に使われるソースの一つです。
サバイヨンソースと呼ばれることもあります。
起源となるイタリアでは「ザバイオーネ」と呼ばれ、ピエモンテ州で有名なデザートを指す場合もあります。

卵黄にワインや水などを混ぜ、湯せんしながら泡立てるイタリア発祥のソースで、14世紀の記録によれば、もとは玉子酒のようなカクテルとして親しまれていました。
その後フランスに渡ってからは、ソースとして活用され、塩を加えれば料理に、砂糖を加えればお菓子作りにも用いられるようになりました。
お菓子作りでは、冷製のデザートづくりにはもちろんのこと、火を通すことで固まったり焼き色がついたりすることを利用して、フルーツグラタンにも使われています。
ソースとしてそのまま使ったり、ほかのソースのベースとして使うなど、用途の広い便利なソースとして現在も親しまれています。

「サヴァイヨンソース」の注意事項

サヴァイヨンソースを作る際は、湯せんの温度が高いと卵黄が固まってしまうため、温度には注意が必要です。

「サヴァイヨンソース」の例文・用例

サヴァイヨンソースを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「サヴァイヨンソース」の使われ方

本日は肉の日と言う事で

牛肉と温野菜サバイヨンソース
卵とトマトのふっくら炒め
麻辣焼売

では頂きます。(*´-`) pic.twitter.com/EQekeXnIJR

— 大坪裕和 (@fiotifoso) November 29, 2020

お父さんの誕生日ぱーりー??? 推しのpanipopoさんのレシピ"ムース・オ・シトロンのタルト"をベースに、レモンと紅茶のクレーム・ダマンドを詰めた、ぶどうのタルトを作りました( ˊ꒳ˋ ) 本来上にサバイヨンソースを載せるけど、甘くないverをフレンチ料理に使って被るため今回はカスタードで♪ pic.twitter.com/ko4sePZKFa

— 猫のビスコッティ (@nekono_biscotti) November 25, 2020

「サヴァイヨンソース」の類義語

サヴァイヨンソースの類義語はありませんでした。

「サヴァイヨンソース」の対義語・反意語

サヴァイヨンソースの対義語・反意語はありませんでした。