「セントラルキッチン」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2022-07-28

「セントラルキッチン」の意味とは

セントラルキッチンとは、飲食店チェーンや病院、学校、福祉施設など、複数の提供先に向けた調理を１か所で集中的に行う方式またはその調理施設のことです。

特にファミリーレストランや大手居酒屋・飲食店チェーン、スーパーマーケットが、セントラルキッチンを用いて製造を行っています。セントラルキッチンでの調理方法は業態によって様々です。精肉やカット野菜など原料に近いものを調理する場合もあれば、完成品まで調理する場合もあります。また、各拠点に食品や商品が常温・冷蔵もしくはチルド温度帯・冷凍のいずれで配送されるかは、その用途によって異なります。

セントラルキッチンで大量かつ集中的に調理した食品や商品を各店舗や施設に提供することで、各店舗での仕込みや調理を簡略化したり省略したりすることができ、効率化や人手不足の解消につながります。それにより、食材原価や人件費を抑え、味の均一化を図ることもできます。
このようにセントラルキッチンにはメリットが多い一方で、デメリットもあります。セントラルキッチンを設立する際には初期投資がかかることや、製造量が一定を超えなければ、賃料や機材の減価償却費といった固定費が賄えなくなることです。

「セントラルキッチン」の語源

「セントラル（central）」とは英語で「中心の」という意味です。複数拠点に提供する食材の調理を中心となるキッチンで集中的に行うことからこのような名称がつけられています。

「セントラルキッチン」の例文・用例

セントラルキッチンを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「セントラルキッチン」の使われ方

セントラルキッチンを持たない大戸屋さんは価格、提供スピード等、競合のやよい軒さんと比べたら満足度は下がるかもしれませんが、各店舗での仕込み、調理等大変な思いをしてる分、味は個人的にやよい軒さんより美味しいと思います。チェーン店の中でも個人的に大戸屋さんを応援してます?桜木町なう pic.twitter.com/TpUr4mZtgO

— ユースケ・さんた・マルータ@さんたま (@satan00777) June 8, 2022

中野家(下井草)

ちゃんと美味しいです。

僕はフランチャイズやセントラルキッチン肯定派です。美味しきゃいいです！

CKのリスクはレシピ通りに作って提供できるかに尽きますが、この店はかなり良くなりました！

特筆すべきは清掃の行き届いた店内！

当たり前の味をワンランク上にあげてくれました pic.twitter.com/9dHwTrDZjq

— SKT@ラーメン&グルメ (@skt_ramen) May 9, 2022

「セントラルキッチン」の類義語

セントラルキッチンの類義語は、中央集中調理場です。意味はセントラルキッチンと同じです。

「セントラルキッチン」の対義語・反意語

セントラルキッチンの対義語・反意語はありませんでした。