「高湯スープ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「高湯スープ」の意味とは
高湯スープとは、豚骨・牛骨・鶏ガラ・ネギ・生姜などを酒・水で煮込んで、塩で味をととのえたスープのことです。
「カオタンスープ」と発音します。食材の種類や煮込み時間によって、味わいが変わります。鶏ガラや豚骨を使うと、あっさりとした味わいになります。牛骨を使うと、コクのある味わいになります。また、干し貝柱や干しシイタケを加えると、さらに旨味がアップします。さまざまな食材を長時間煮込むことで、旨みとコクが凝縮されています。
高湯スープは、ラーメン、チャーハン、餃子、回鍋肉など、中華料理のさまざまな料理のベースとなります。また、そのまま飲んでも、おいしくいただくことができます。
高湯スープの作り方は、大きく分けて「食材を下茹でして臭みや雑味を取り除き、旨みを凝縮させる方法」と「食材を下茹でせず、そのまま煮込むことで、旨味を凝縮させる方法」の2つがあります。
高湯スープを美味しく作るためには、新鮮な食材を使い、アクをこまめに取りながら、長時間煮込むことが大切です。
「高湯スープ」の語源
高湯スープは中国語で「高級食材を使ったスープ」という意味です。
「高湯スープ」の例文・用例
高湯スープを使った例文・用例を紹介します。
●高湯スープを加えて、いつもよりコクのあるチャーハンを作った。
●高湯スープを加えると餃子がジューシーになるよ。
SNSでの「高湯スープ」の使われ方
かおたんラーメン@乃木坂
ラーメン、揚げネギ味玉子六本木と乃木坂と青山一丁目の真ん中にある
バブル期は真夜中まで行列だった伝説のお店。
本格的な高湯スープに
八角や紹興酒の効いた絶品チャーシュー。
揚げエシャロット(ネギ)が最高に美味しい！大好きで相当通ってます！#かおたんラーメンpic.twitter.com/LYIOnwXLvJ
— カニカマ (@kanikamaramen) August 3, 2021
「かおたんラーメンえんとつ屋 南青山店」@乃木坂でラーメン。鶏豚清湯に野菜の甘さを加えた高湯スープに、香ばしいフライドオニオンのアクセントが良いですね。八角の香るチャーシューも美味。目新しさや派手な演出は一切ありませんが、このシンプルさがロングセラーの秘訣なんだろうなぁ。 pic.twitter.com/NnLkHEPGZc
— 巴里の恋人@発泡美人 (@parikoi4037) June 15, 2018
「高湯スープ」の類義語
高湯スープの類義語は「出汁スープ」です。出汁スープは中華に限らず、和風や洋風のものもあります。
「高湯スープ」の対義語・反意語
高湯スープの対義語・反意語はありませんでした。