「トレーサビリティー」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2024-04-17

「トレーサビリティー」の意味とは

トレーサビリティーとは、原材料の生産段階から製造・加工、顧客への提供を経て消費・破棄される段階まで、食材の流通経路を把握しておくこと。また、流通経路が追跡可能な状態のことです。

遺伝子組み換え作物の登場や2001年のBSE感染牛の問題をきっかけに、トレーサビリティーに注目が集まりました。

生産・加工などの各段階で、商品の入荷と出荷に関する記録などを作成して保存し、食材の流通経路を把握しておくことで、食中毒などのトラブルが発生した際に、どこに原因があったかを迅速に究明し、商品回収などの対応が円滑に行えるようになります。

フランチャイズチェーンの場合は加工段階までトレーサビリティーが行われているので、飲食店側が行う取り組みは少ないですが、自身で仕入れを行う場合は、納品書やレシートで生産元や加工工場を把握し、紙媒体や電子媒体で管理しておくことが重要となります。

消費者が関わる「トレーサビリティー」の例

BSE（牛海綿状脳症）のまん延防止措置として、大手スーパーの販売する牛肉には、消費者に対して牛の個体識別情報が提供されています。消費者は個体識別番号により、インターネットを通じて牛の生産履歴を調べることができます。
このような仕組みは、牛肉以外にもベビーフードやマヨネーズ、野菜、牛乳などで一部導入されています。

「トレーサビリティー」の語源

トレーサビリティー語源は、英語の「traceability」です。traceは「追跡する」、abilityは「能力」を意味します。これらを合わせて、トレーサビリティーは「追跡する能力」という意味です。

「トレーサビリティー」の例文・用例

トレーサビリティーを使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「トレーサビリティー」の使われ方

1/11 掛川ツアーの4つ目の訪問場所はお茶工場の山英さん（ハンサム兄弟の）
70℃前後で抽出した深蒸緑茶は苦み甘味がバランスよく出てました（大使がいれました）
荒茶から多種類のお茶ができます。
日本で初めて導入したお茶のトレーサビリティーの機械
袋詰めの最終工程#掛川魅力発見ツアー#山英pic.twitter.com/sqqlLBcFg7

— リキ(liquid) (@cat0muscat) January 12, 2020

Coshell( @Coshell_info )様より
ECサイト商品追加記念
キャンペーン企画 第3弾で当選し

銀乃すけの西京漬け🐟✨

を頂きました🎉😆💓#南三陸町 の銀乃すけは、
❇️化学肥料を一切使わないこだわりの餌
❇️トレーサビリティーが明確
などが特徴の養殖銀鮭です💁‍♀️💕
⏬続く#kuha_moha当選報告pic.twitter.com/7K6yyIjpjD

— くはもは🌺💝 (@kuha_moha) June 26, 2021

「トレーサビリティー」の類義語

トレーサビリティーの類義語はありませんでした。

「トレーサビリティー」の対義語・反意語

トレーサビリティーの対義語・反意語はありませんでした。