「スフレ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

「スフレ」の意味とは

スフレとは、メレンゲにさまざまな材料を加えて、ココットに入れて焼いたお菓子や料理のことです。

17世紀にフランスのお菓子職人が、卵白と砂糖を混ぜ合わせて焼いてみたところ、卵白の中の空気が膨張してパンのようにふくらむ技法を発見したことが始まりと言われています。焼き上がりはふくらんでいますが、冷めるとしぼんでしまうた、出来立てをすぐに食べるのが良いとされています。


日本では甘いスフレが有名ですが、フランスではチーズやハム、野菜などが入った塩気のあるメニューも人気です。

「スフレ」の語源

「スフレ（soufflé）」とは、フランス語で「ふくらんだ」という意味です。

シフォンケーキやパンケーキとの違い

スフレと同じようにふっくらとやわらかい食べ物としては、シフォンケーキやパンケーキ・ホットケーキが挙げられますが、それぞれ異なる特徴があります。

スフレとシフォンケーキの違い

スフレもシフォンケーキもメレンゲを使用しますが、冷めるとしぼんでしまうスフレに対し、リング上のケーキ型で焼くシフォンケーキは冷めてもしぼみにくいです。
また、生地中の小麦粉のでんぷんを、どの程度粘りのある状態にするかに差があります。スフレはある程度粘りのある状態にしてからメレンゲと合わせますが、シフォンケーキはほとんど粘りのある状態にせずにメレンゲと合わせます。スフレはしゅわしゅわとして軽い口溶けで、シフォンケーキはふわふわとした食感です。

スフレとパンケーキ・ホットケーキの違い

スフレはメレンゲを含んだ生地をオーブンで焼き上げてふくらませますが、パンケーキやホットケーキは生地を膨らませるためにベーキングパウダーを使い、フライパンで焼いて作ります。つまり、材料も焼き方も異なります。
スフレは、メレンゲを含んだ生地をオーブンで焼き上げてふくらませますが、パンケーキやホットケーキは生地に小麦粉や卵、砂糖やベーキングパウダーを使い、よく混ぜ合わせたあとフライパンなどで焼いて作ります。ただし、最近では材料にメレンゲを使用してふんわり焼き上げた「スフレパンケーキ」と呼ばれるものも出てきています。

「スフレ」の例文・用例

スフレを使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

●出来立てのスフレを食べに行こう。
●スフレがひび割れずに焼けるコツを知りたい。

SNSでの「スフレ」の使われ方

「スフレ」の類義語

スフレの類義語はありませんでした。

「スフレ」の対義語・反意語

スフレの対義語・反意語はありませんでした。

カタカナ語,カフェ用語

Posted by 亜樹南川