「同時同卓」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2021-01-162021-03-22

「同時同卓」の意味とは

同時同卓とは、飲食店において、同じテーブルの客に同時に料理を提供するという意味です。

「同時同卓」の特徴

飲食店では、同じテーブルで食事をする客に同時に食事を提供するというルールがあります。

たとえば、定食屋さんで同じテーブルの客が、とんかつとそばを注文したとすると、二つの食事ができあがる時間を同じにするためには、厨房では、とんかつが揚がる時間と、そばが茹で上がる時間を考えて、調理時間を調整する必要があります。

厨房のコンロの数は限られているため、火を使う料理を同時にまとめて作ることは困難です。同時同卓を実現するためには、厨房のコンロなどの設備を念頭に入れ、調理の順番を工夫しなければなりません。

「同時同卓」はどの界隈で使われているのか？

同時同卓は、飲食店を経営する人や、飲食店で働いている人にとっては重要な考え方です。
飲食業界で使われることが多い、業界用語になります。

「同時同卓」のメリット

同じテーブルで食事をする客に同時に食事を提供することで、客側は相手の料理を待つ気まずい時間はなくなり、同時に食事を始めることができます。店側も効率よく客を回すことができ、両者にメリットがあります。

「同時同卓」のデメリット

同時同卓を実現するためには、厨房の設備と料理人の了解が必要になります。
同時に食事を提供したくても、厨房のコンロの数や調理にあたれる人員が限られている場合は、調理時間を調整することは難しくなります。

また、調理の効率を考えると厨房に立つ料理人にとっては、同時同卓になるように調理をすることが不都合な場合もあります。
同時同卓を実現したい場合、店側はホールスタッフ、料理人含めて、従業員間で意識を統一しておく必要があります。

「同時同卓」の別の意味や使われ方

麻雀で、同じ卓でプレイすることを「同時同卓」と言う場合があります。
―こないだ雀荘に行って、会社の上司と同時同卓した。

「同時同卓」の例文・用例

同時同卓を使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「同時同卓」の使われ方

キッチン初めてやったけど、マニュアル事前に勉強してたから何とかなった☺️
もう少し慣れてきたら、次は同時同卓提供を心がけていければなと思います！
そして、最近イタリアプリンにハマり中?

— サイゼリヤ界の真顔マン?? (@inshoku1) July 4, 2020

取り出されたヒレは鍋横の網の上で休むことになる。同時同卓(同じグループの客には同時に料理を運ぶこと)のお店なので、同じオーダーにロースとヒレが混じっているとロースが揚がるまでヒレは放置になってしまう。この時間を測ったところ、揚げ上がりから提供まで4分以上かかっていたことがあった。

— Steve Kasuya (@torachitech2) August 23, 2015

「同時同卓」の類義語

同時同卓の類義語はありませんでした。

「同時同卓」の対義語・反意語

同時同卓の対義語・反意語はありませんでした。