「アゴ」とは？意味と例文が３秒でわかる！

「アゴ」の意味とは

アゴとは、トビウオ

のことです。主に九州地方で獲れるトビウオを焼き干しにしたものが、ラーメンのスープに使われます。アゴダシと呼ばれるこのスープは、上品な甘みと濃厚な旨味が特徴で、魚介系スープの中でも繊細で奥深い味わいを持つと言われています。近年では、全国的にもアゴダシを使ったラーメン店が増えており、その人気は高まる一方です。

「アゴ」の語源


「アゴ」は、トビウオの方言です。主に九州地方で使われており、全国的にはあまり知られていません。トビウオが九州などの地域で「アゴ」と呼ばれるようになった由来は、「あごが落ちるほど美味しいから」、「引き締まった身を食べるときにあごをよく使うから」、「トビウオを正面からみると顎が出ているから」、「トビウオの学名（Cypselurus agoo）から」など諸説あります。

「アゴ」ダシの特徴


アゴはイワシやサバなどの魚介類とは異なり、特有の臭みが少なく、上品な甘みと濃厚な旨味を持っています。また、後味がすっきりとしていて、切れ味が良いと言われています。

「アゴ」ダシを使ったラーメンの種類

アゴダシを使ったラーメンは、様々な種類があり、それぞれ違った味わいを堪能することができます。
アゴ塩ラーメン: アゴダシの旨味を存分に味わえる、シンプルな塩ラーメンです。
アゴ醤油ラーメン: アゴダシと醤油の風味が絶妙に調和した、醤油ラーメンです。
アゴつけ麺: アゴダシの濃厚なつけ汁に、麺を存分に絡めて味わうつけ麺です。
アゴまぜそば: アゴダシの旨味を凝縮したタレと、麺や具材を混ぜ合わせて味わうまぜそばです。
アゴ担々麺: アゴダシと芝麻醤の風味が合わさった、担々麺です。

「アゴ」の例文・用例

アゴを使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

●アゴの旨味が凝縮されたスープは、絶品だ。
●このラーメン店は、アゴダシを使った塩ラーメンが人気だ。

SNSでの「アゴ」の使われ方

「アゴ」の類義語

アゴの類義語は「トビウオ」です。意味は同じです。

「アゴ」の対義語・反意語

アゴの対義語・反意語はありませんでした。

ラーメン用語

Posted by 亜樹南川