「焙煎」とは？意味と例文が３秒でわかる！

「焙煎」の意味とは

焙煎とは、コーヒーの生豆を炒る加熱作業のことです。

焙煎前の生豆は淡緑色で、コーヒーらしい味や香りがなく、そのままの状態では飲むことができません。生豆を焙煎することで化学反応が起こり、茶色の豆となり、香ばしさや苦味・酸味といったコーヒーらしい風味が生まれます。加熱時間や熱の加え方で引き出される風味が変わってくるため、焙煎はコーヒーの味の決め手となる大切な工程です。

「焙煎」の語源

「焙煎」の「焙」は「火にあぶってカラカラになるまで炒る」、「煎」は「熱して水分を飛ばす」という意味の漢字です。これらを合わせて「熱して炒る」という意味の言葉となっています。

「焙煎」の度合いによる違いとは

コーヒー豆は焙煎の度合いによって風味が変わります。大きくは浅煎り、中煎り、深煎りの３段階に分けられますが、さらに細かく分けると、下記の8段階に分けられます。
焙煎度合いの弱いものから順に、「ライトロースト」「シナモンロースト」「ミディアムロースト」「ハイロースト」、「シティロースト」「フルシティロースト」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」と呼ばれています。

「焙煎」の例文・用例

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焙煎を使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

●この店ではコーヒー豆の焙煎実演が行われている。
●週末は自家焙煎したコーヒーを一杯
飲んでみよう。

SNSでの「焙煎」の使われ方

「焙煎」の類義語

焙煎の類義語は「ロースト」です。意味は焙煎と同じです。

「焙煎」の対義語・反意語

焙煎の対義語・反意語はありませんでした。

カフェ用語

Posted by 亜樹南川