「シュークルート」とは？意味と例文が３秒でわかる！

「シュークルート」の意味とは

シュークルートとは、フランス語で「酸っぱいキャベツ」という意味です。


発酵させたキャベツのことで、主に肉料理の付け合わせとして使われます。

「シュークルート」の語源

シュークルートの語源は、アルザス語の「sürkrüt」とされています。
「sür」は「酸っぱい」を意味し、「krüt」は「キャベツ」を意味します。

「シュークルート」の歴史

シュークルートの歴史はとても古く、15世紀頃からフランスとドイツにまたがるアルザス地方で作られ始めました。
当時のアルザスはドイツの領地であったため、シュークルートはドイツの伝統的な料理として親しまれてきました。

「シュークルート」の種類

シュークルートには、下記のような種類が種類があります。

ザワークラウト

最も一般的な種類のシュークルートです。
キャベツを千切りにして、粗塩と香辛料で漬け込み、発酵させます。

シュークルート・ガルニ

ザワークラウトに、豚肉やソーセージなどの肉を加えて煮込んだシュークルートです。
アルザス地方の代表的な郷土料理です。

「シュークルート」の使い方

シュークルートは、主に肉料理の付け合わせとして使われます。
ソーセージやベーコン、豚肉などの肉と煮込んで、アルザス地方の代表的な郷土料理「シュークルート・ガルニ」になります。また、サラダやスープなどにも使われます。

「シュークルート」のメリット

シュークルートにするために発酵させたキャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富になり、乳酸菌が含まれていることから腸内環境を整えます。
また、カロリーが低く、ダイエットに向いている食品です。

「シュークルート」の注意点

シュークルートは、発酵食品であるため、下痢や腹痛を引き起こすことがあります。
また、塩分が多く含まれているので、食べ過ぎには注意が必要です。

「シュークルート」の例文・用例

シュークルートを使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

●フランスでは、寒くなるとシュークルート売り場が現れます。
●今夜は春キャベツを使ったシュークルートです。

SNSでの「シュークルート」の使われ方

「シュークルート」の類義語

シュークルートの類義語は、「発酵キャベツ」です。
意味は、そのまま発酵されたキャベツです。

「シュークルート」の対義語・反意語

シュークルートの対義語は、「生キャベツ」です。
シュークルートの特徴は、発酵によって酸味とコクが生まれることです。
そのため、生キャベツや酢キャベツ、サラダキャベツは、シュークルートの対義語と言えるでしょう。

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Posted by 伊藤優依