「五味」とは？意味と例文が３秒でわかる！

2024-11-12

「五味」の意味とは

五味とは、塩味、甘味、酸味、苦味、うま味という5つの基本味

のことです。単に5つの基本味を指すだけでなく、ラーメンの味わいを構成する重要な要素として欠かせない存在です。5つの味が絶妙なバランスで調和することで、奥深い味わいのラーメンが生まれます。

「五味」の詳細

➀塩味
塩味はスープのベースとなる味です。塩加減によって、ラーメン全体の味わいが大きく左右されます。塩の種類や量、調理方法によって、様々な塩味を楽しむことができます。

➁甘味
麺や具材から自然に抽出される甘味や、野菜や果物などの甘味を加えることで、ラーメンに奥行きを与えます。甘味が強すぎるとくどくなってしまうため、塩味とのバランスが重要です。

➂酸味
酢や柑橘類などの酸味を加えることで、ラーメンに爽やかさや刺激を与えます。酸味が強すぎると味が締まらなくなってしまうため、塩味や甘味とのバランスが重要です。

➃苦味
苦味のある野菜や魚介類、スパイスなどを加えることで、ラーメンに複雑な味わいを加えます。苦味が強すぎると食べにくくなってしまうため、他の味とのバランスが重要です。

➄うま味
昆布や干し椎茸、動物性の食材などから抽出される旨味は、ラーメンのベースとなる深い味わいをもたらします。旨味をしっかり出すためには、食材選びや調理方法が重要です。

「五味」の語源

「五味」という言葉は、中国の古代思想である陰陽五行思想に由来します。陰陽五行思想では、自然界に存在するあらゆるものは木、火、土、金、水という5つの要素から成り立っており、その5つの要素は互いに関連していると考えられていました。そして、この5つの要素にはそれぞれ味覚が関連づけられており、それが「五味」という言葉の起源となりました。

「五味」の例文・用例

五味を使った例文・用例を紹介します。

SNSでの「五味」の使われ方

7/21（木）
昼の部（11-14:30）
夜の部（17-20:00）
夜の部🕗ラストオーダー延長期間中🍜味の基本となる五味
「甘味」、「塩味」、「酸味」、「苦味」、「うま味」に加え辛味や渋味も加えておりますが五行と名付けました。火曜、水曜、木曜、金曜、土曜のみ提供します。どうぞ宜しくお願いします。 pic.twitter.com/c1YDTWEfjx

— 房総式ラーメン 人力船 @京成大久保 (@jinrikisen1) July 20, 2022

2019年31杯目
金沢市の一世風靡さんで期間限定「汁なし担々麺」♪
甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の五味が一体となり脳で美味しさ感じられました
もちろんシメに追い飯で、余すとこなく堪能しました
とても美味しかったですよ（≧∇≦） pic.twitter.com/uNTGnVp1yt

— あぽろん (@ironchefblue) June 26, 2019

「五味」の類義語

五味の類義語はありませんでした。

「五味」の対義語・反意語

五味の対義語・反意語はありませんでした。