「尾道ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「尾道ラーメン」の意味とは 尾道ラーメンとは、広島県尾道市が発祥の地とされる醤油ベースのラーメン です。 尾道ラーメンの起源は、昭和初期に尾道で屋台で売られてい ...
「替え肉」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「替え肉」の意味とは 替え肉とは、チャーシューなどの肉を単品で追加注文すること、またはその追加された肉 のことです。ラーメンを食べ進める中で、麺だけでなく、肉も ...
「ザーサイ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ザーサイ」の意味とは ザーサイとは、ラーメンのトッピングとしてよく見かける、独特の風味と食感が特徴の漬物 のことです。カラシナの変種を塩漬けにしたもので、シャ ...
「サンマー麺（さんまーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「サンマー麺（さんまーめん）」の意味とは サンマー麺（さんまーめん）とは、もやしや白菜などの野菜を炒め、片栗粉でとろみをつけたあんをかけたラーメン のことです。 ...
「下味」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「下味」の意味とは 下味とは、料理の材料に、あらかじめ味付けをすること のことです。麺や具材に下味をつけることで、風味を豊かにしたり、調理時間を短縮したりする効 ...
「茨城大勝軒系（いばらきたいしょうけんけい）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「茨城大勝軒系（いばらきたいしょうけんけい）」の意味とは 茨城大勝軒系（いばらきたいしょうけんけい）とは、ラーメン店「大勝軒」の創始者である山岸一雄氏が考案した ...
「家系（イエケイ）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「家系（イエケイ）」の意味とは 家系（イエケイ）とは、神奈川県横浜市が発祥の豚骨醤油ラーメンの一種 のことです。太麺、豚骨醤油スープ、ほうれん草、海苔、チャーシ ...
「全汁」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「全汁」の意味とは 全汁とは、ラーメンのスープを最後まで飲み干すこと です。麺や具材だけでなく、スープも楽しむということを表しています。特に、ラーメンの味が非常 ...
「アシ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アシ」の意味とは アシとは、ラーメンの麺の状態を表す言葉の1つ のことです。麺を引っ張った時に、グーンと伸びるような、しなやかな食感を「アシがある」と表現しま ...
「全卵麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「全卵麺」の意味とは 全卵麺とは、かん水（アルカリ性の製麺剤）を使わず、小麦粉と全卵を主な材料として作られているラーメンの麺 のことです。 かん水を使わず全卵を ...
「チャルメラ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「チャルメラ」の意味とは チャルメラとは、主にひと昔前の屋台のラーメン屋さんが吹いていた木管楽器 のことです。先がラッパのように広がっていますが吹き口はオーボエ ...
「卵麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「卵麺」の意味とは 卵麺とは、卵を練り込んで作られた麺 のことです。小麦粉に卵を加えることで、麺に独特の黄色みがつき、風味も豊かになります。一般的なラーメンの麺 ...
「強力粉」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「強力粉」の意味とは 強力粉とは、ラーメン作りに最も多く用いられる小麦粉 のことです。強力粉は、他の小麦粉と比べてたんぱく質の含有量が多く、グルテンという、小麦 ...
「白河ラーメン（しらかわらーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「白河ラーメン（しらかわらーめん）」の意味とは 白河ラーメン（しらかわらーめん）とは、福島県白河市発祥のご当地ラーメン のことです。 澄んだ醤油ベースのスープと ...
「神奈川淡麗系」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「神奈川淡麗系」の意味とは 神奈川淡麗系とは、神奈川県発祥のラーメンの一種 です。澄み切ったスープが特徴で、豚骨や鶏ガラなどを長時間煮込んで旨味を引き出した清湯 ...
「小口切り」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「小口切り」の意味とは 小口切りとは、細長い野菜を端から直角に薄く切る方法 のことです。 ラーメンでは、ネギを小口切りにするのが一般的です。ネギの場合、白い部分 ...
「インスタントラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「インスタントラーメン」の意味とは インスタントラーメンとは、熱湯をかけるだけで簡単に食べられるラーメン のことです。 麺とスープの素が一緒になったものが一般的 ...
「インスタントラーメン発明記念館」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「インスタントラーメン発明記念館」の意味とは インスタントラーメン発明記念館とは、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明した日清食品の創業者、安藤 ...
「夜鳴きそば」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「夜鳴きそば」の意味とは 夜鳴きそばとは、夜に提供されるラーメン のことです。本来は、屋台で販売されていたラーメンを指していましたが、近年ではホテルや旅館などで ...
「アゴ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アゴ」の意味とは アゴとは、トビウオ のことです。主に九州地方で獲れるトビウオを焼き干しにしたものが、ラーメンのスープに使われます。アゴダシと呼ばれるこのスー ...
「佐野ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「佐野ラーメン」の意味とは 佐野ラーメンとは、栃木県佐野市発祥の人気ご当地ラーメン のことです。 「佐野ラーメン」の特徴 麺は、熟練の技で青竹に押し当てて伸ばさ ...
「白髪ねぎ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「白髪ねぎ」の意味とは 白髪ねぎとは、ラーメンのトッピングとしておなじみの薬味で、ぎの白い部分を細く千切りにしたもの です。シャキシャキとした食感と、ピリッとし ...
「焦がしネギ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「焦がしネギ」の意味とは 焦がしネギとは、ラーメンのトッピングとしておなじみの薬味で、長ねぎをこんがりと揚げ焼きにしたもの です。香ばしい香りと、カリッとした食 ...
「エイジング（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「エイジング（ラーメン用語）」の意味とは エイジング（ラーメン用語）とは、店内の雰囲気を古く見せることで、ノスタルジックな空間を演出する手法 のことです。エイジ ...
「ニボラー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ニボラー」の意味とは ニボラーとは、煮干しラーメンを愛するラーメン好き のことです。煮干しラーメンは、煮干しを大量に使用した濃厚なスープが特徴のラーメンです。 ...
「麺休（めんきゅう）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「麺休（めんきゅう）」の意味とは 麺休（めんきゅう）とは、ラーメンを愛する人々が、あえてラーメンを食べない日を決めること です。これは、ラーメンへの情熱を維持す ...
「ジャーレン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ジャーレン」の意味とは ジャーレンとは、ラーメンの湯切りや、油通し・湯通しをした食材をすくい上げるときに使う道具 のことです。揚げ物の油っこさを抑え、食材の形 ...
「京風ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「京風ラーメン」の意味とは 京風ラーメンとは、京都のラーメンをイメージしたラーメンの総称 です。具体的には、京都をイメージした和風のあっさりとした薄味のスープに ...
「ゼリー寄せ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ゼリー寄せ」の意味とは ゼリー寄せとは、ラーメンのスープを冷やし固めてゼリー状にしたもの です。 ラーメンのスープは、豚骨や鶏ガラなどを長時間煮込むことで、コ ...
「つけ麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「つけ麺」の意味とは つけ麺とは、麺を茹でて冷水で締め、熱々のつけ汁につけて食べるラーメンの一種 です。発祥には諸説ありますが、1955年（昭和30年）に東京都 ...