「神奈川淡麗系」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「神奈川淡麗系」の意味とは 神奈川淡麗系とは、神奈川県発祥のラーメンの一種 です。澄み切ったスープが特徴で、豚骨や鶏ガラなどを長時間煮込んで旨味を引き出した清湯 ...
「小口切り」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「小口切り」の意味とは 小口切りとは、細長い野菜を端から直角に薄く切る方法 のことです。 ラーメンでは、ネギを小口切りにするのが一般的です。ネギの場合、白い部分 ...
「インスタントラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「インスタントラーメン」の意味とは インスタントラーメンとは、熱湯をかけるだけで簡単に食べられるラーメン のことです。 麺とスープの素が一緒になったものが一般的 ...
「インスタントラーメン発明記念館」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「インスタントラーメン発明記念館」の意味とは インスタントラーメン発明記念館とは、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明した日清食品の創業者、安藤 ...
「夜鳴きそば」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「夜鳴きそば」の意味とは 夜鳴きそばとは、夜に提供されるラーメン のことです。本来は、屋台で販売されていたラーメンを指していましたが、近年ではホテルや旅館などで ...
「アゴ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アゴ」の意味とは アゴとは、トビウオ のことです。主に九州地方で獲れるトビウオを焼き干しにしたものが、ラーメンのスープに使われます。アゴダシと呼ばれるこのスー ...
「佐野ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「佐野ラーメン」の意味とは 佐野ラーメンとは、栃木県佐野市発祥の人気ご当地ラーメン のことです。 「佐野ラーメン」の特徴 麺は、熟練の技で青竹に押し当てて伸ばさ ...
「白髪ねぎ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「白髪ねぎ」の意味とは 白髪ねぎとは、ラーメンのトッピングとしておなじみの薬味で、ぎの白い部分を細く千切りにしたもの です。シャキシャキとした食感と、ピリッとし ...
「焦がしネギ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「焦がしネギ」の意味とは 焦がしネギとは、ラーメンのトッピングとしておなじみの薬味で、長ねぎをこんがりと揚げ焼きにしたもの です。香ばしい香りと、カリッとした食 ...
「エイジング（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「エイジング（ラーメン用語）」の意味とは エイジング（ラーメン用語）とは、店内の雰囲気を古く見せることで、ノスタルジックな空間を演出する手法 のことです。エイジ ...
「ニボラー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ニボラー」の意味とは ニボラーとは、煮干しラーメンを愛するラーメン好き のことです。煮干しラーメンは、煮干しを大量に使用した濃厚なスープが特徴のラーメンです。 ...
「麺休（めんきゅう）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「麺休（めんきゅう）」の意味とは 麺休（めんきゅう）とは、ラーメンを愛する人々が、あえてラーメンを食べない日を決めること です。これは、ラーメンへの情熱を維持す ...
「ジャーレン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ジャーレン」の意味とは ジャーレンとは、ラーメンの湯切りや、油通し・湯通しをした食材をすくい上げるときに使う道具 のことです。揚げ物の油っこさを抑え、食材の形 ...
「京風ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「京風ラーメン」の意味とは 京風ラーメンとは、京都のラーメンをイメージしたラーメンの総称 です。具体的には、京都をイメージした和風のあっさりとした薄味のスープに ...
「ゼリー寄せ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ゼリー寄せ」の意味とは ゼリー寄せとは、ラーメンのスープを冷やし固めてゼリー状にしたもの です。 ラーメンのスープは、豚骨や鶏ガラなどを長時間煮込むことで、コ ...
「つけ麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「つけ麺」の意味とは つけ麺とは、麺を茹でて冷水で締め、熱々のつけ汁につけて食べるラーメンの一種 です。発祥には諸説ありますが、1955年（昭和30年）に東京都 ...
「切刃番手」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「切刃番手」の意味とは 切刃番手（きりはばんて）とは、ラーメンの麺の太さを表すための数字 のことです。麺を作る際に使用する機械の刃の規格で、この数字が大きくなる ...
「烏骨鶏」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「烏骨鶏」の意味とは 烏骨鶏とは、スープの出汁やトッピングとして使用されることが多い鶏 のことです。 全身を柔らかい羽毛で覆われ、肉や骨、皮や血に至るまで黒いと ...
「地鶏」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「地鶏」の意味とは 地鶏とは、特定の地域で飼育された鶏 のことです。一般的なブロイラーと比べて肉質が緻密で旨味が強く、その風味を生かしたスープは、ラーメンに奥深 ...
「チャンポン麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「チャンポン麺」の意味とは チャンポン麺とは、長崎県発祥の麺料理で、太麺に豚骨や鶏ガラなどの濃厚なスープ、そしてたっぷりの野菜や海鮮を合わせたもの です。長崎の ...
「インスパイア系」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「インスパイア系」の意味とは インスパイア系とは、ある特定のラーメン店の味を参考に、似たようなラーメンを提供するお店 のことです。 ラーメンの世界は多種多様で、 ...
「再仕込み醤油」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「再仕込み醤油」の意味とは 再仕込み醤油とは、醤油で醤油を仕込む製法で作られた醤油 のことです。 通常の醤油は、大豆と小麦と麹を発酵させたしょうゆ麹に食塩水を混 ...
「ハシゴ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ハシゴ」の意味とは ハシゴとは、複数のラーメン店を立て続けに訪れること です。ラーメンの味を比較したり、色々な種類のラーメンを食べ比べたりする際に使われること ...
「スープ柄杓」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「スープ柄杓」の意味とは スープ柄杓とは、ラーメン店でスープをどんぶりへ注ぐ際に使われる道具 のことです。ラーメン店の厨房では、大きな鍋で大量のスープを煮込んで ...
「コク」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「コク」の意味とは コクとは、熟した食べものを口にしたときのような豊かな味わい のことです。ラーメンのスープやタレに深みと奥行きを与えるもので、ラーメンを食べた ...
「製麺技能士」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「製麺技能士」の意味とは 製麺技能士とは、麺を作る技術を国家資格として認定された人。または、様々な麺類の製造に必要な技能を検定・公証する制度 のことです。ラーメ ...
「シャッター」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「シャッター」の意味とは シャッターとは、ラーメン店の営業開始前からお店に並んで、シャッターが開くのを待つこと です。人気店では、開店前から長蛇の列ができること ...
「無化調（むかちょう）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「無化調（むかちょう）」の意味とは 無化調（むかちょう）とは、ラーメンのスープやタレに化学調味料を一切使用していないことを意味する言葉 です。化学調味料とはうま ...
「アトム」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アトム」の意味とは アトムとは、化学調味料、特にうま味調味料 のことです。ラーメンの味付けに化学調味料（うま味調味料）を多用しているラーメンを、この言葉を使っ ...
「リピーター」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「リピーター」の意味とは リピーターとは、あるラーメン店に何度も足を運ぶ客 のことです。ラーメン店に限らず、飲食店やサービス業全般で用いられる言葉ですが、ラーメ ...