「ゲンコツ(ラーメン用語)」とは?意味と例文が3秒でわかる!

「ゲンコツ(ラーメン用語)」の意味とは

ゲンコツ(ラーメン用語)とは、豚の大腿骨のことです。

豚骨スープの出汁に用いられます。ゲンコツは、あばら骨や背骨などと比べ、豚の骨の中でも比較的高価な部位です。

ゲンコツにはコラーゲンやカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、骨髄が多い部分には良質のタンパク質が含まれています。長時間煮込むとコラーゲンがゼリー状になり、また、質の良い骨髄が長時間にわたってよく取れるので、まろやかでこってりとしたスープを取ることができます。ゲンコツを煮込む際には、骨から出た旨味成分を逃さないように、弱火でじっくり煮込むことが重要です。

ゲンコツの旨味成分は、グルタミン酸やイノシン酸などのアミノ酸に由来します。これらのアミノ酸は、昆布や鰹節、しいたけなどの旨味成分としても知られています。

ゲンコツは、とんこつラーメンのベースとなるスープ以外にも、さまざまな料理に用いられます。例えば、ゲンコツを煮込んでとったスープを、豆腐や野菜と煮込んだ「ゲンコツスープ」は、滋養強壮によいといわれています。また、ゲンコツを粉末状にして、サプリメントや化粧品などに用いられることもあります。

「ゲンコツ(ラーメン用語)」の語源

「ゲンコツ」は、豚の大腿骨の形状が人間の拳に似ていることから、その名が付けられました。

「ゲンコツ(ラーメン用語)」の例文・用例

ゲンコツ(ラーメン用語)を使った例文・用例を紹介します。

✓例文・用例

ゲンコツ(ラーメン用語)はコラーゲンたっぷりで美容に良い。
●このお店のゲンコツ(ラーメン用語)ラーメンは、ゲンコツを10時間以上煮込んでいるので、とても濃厚でコクがありますね。

SNSでの「ゲンコツ(ラーメン用語)」の使われ方

「ゲンコツ(ラーメン用語)」の類義語

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「ゲンコツ(ラーメン用語)」の対義語・反意語

ゲンコツ(ラーメン用語)の対義語・反意語はありませんでした。