カフェ用語

「スチーム・パイプ」の意味とは スチーム・パイプとは、エスプレッソマシンに備え付けられた蒸気を噴射するパイプ のことです。主に、カプチーノやラテアートなどのフォ ...

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「ガス置換え包装」の意味とは ガス置換え包装とは、コーヒー豆などの食品を鮮度を保つために、密閉包装内の空気を不活性ガス(窒素、二酸化炭素)と置き換える包装方法 ...

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「アロマ(コーヒー用語)」の意味とは アロマ(コーヒー用語) とは、コーヒーや紅茶、ハーブティーなどの飲み物から立ち上る香り のことです。淹れたてのコーヒーから ...

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「コーヒーマイスター」の意味とは コーヒーマイスターとは、コーヒーに関する深い知識と技術を持ち、お客様に最高のコーヒー体験を提供できる専門家 のことです。コーヒ ...

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「混合焙煎」の意味とは 混合焙煎とは、2種類以上のコーヒー豆を生豆の状態で混ぜてから焙煎する方法 です。それぞれの豆が持つ特徴を活かし、より複雑で奥深い味わいの ...

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「ウバティー」の意味とは ウバティーとは、スリランカ中部のウバ地方で栽培される紅茶の一種 です。標高の高い山岳地帯で育った茶葉で作られるため、濃厚な味わいと爽や ...

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「銀皮」の意味とは 銀皮とは、コーヒー豆の外側を覆っている薄い皮 のことです。コーヒー豆を精製する過程で、ほとんど取り除かれてしまう部分です。 コーヒー豆は、赤 ...

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「ハンドピッキング」の意味とは ハンドピッキングとは、コーヒー豆を一つ一つ手作業で選別する作業 のことです。コーヒー豆は、収穫された後、様々な処理を経て私たちの ...

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「ドリップコーヒー」の意味とは ドリップコーヒーとは、挽いたコーヒー豆にお湯を注ぎ、時間をかけて抽出する淹れ方で作られるコーヒー のことです。最も一般的なコーヒ ...

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「イームズ」の意味とは イームズとは、世界的に有名なデザイナー夫妻の名前および彼らのデザインした家具の総称 です。彼らのデザインした家具は、シンプルかつ美しいデ ...

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「コーヒーメーカー」の意味とは コーヒーメーカーとは、水とコーヒー粉を入れてスイッチを押すだけで、自動的にコーヒーを抽出してくれる機械 のことです。忙しい朝や来 ...

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「熱風焙煎」の意味とは 熱風焙煎とは、高温の熱風をコーヒー豆に直接当てて焙煎する方法 のことです。短時間で均一に火を通すことができます。 「熱風焙煎」の特徴 熱 ...

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「デミタス」の意味とは デミタスとは、エスプレッソを飲むときなどに使用する小さなカップ のことです。デミタスカップは、エスプレッソの濃厚な味わいや香りを存分に楽 ...

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「取引タイプ」の意味とは 取引タイプとは、コーヒー市場でコーヒーが扱われる際のグループ分け のことです。「原産国取引」、「品種取引」、「スペシャルティコーヒー取 ...

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「コーヒーノキ」の意味とは コーヒーノキとは、アカネ科コーヒーノキ属(コーヒー属、コフィア属)に属する植物の総称で、コーヒー豆の原料となる植物 のことです。原産 ...

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「ショップコンサルタント」の意味とは ショップコンサルタントとは、主にチェーン展開するカフェにおいて、本部とフランチャイズ店舗間のパイプ役として、店舗運営や経営 ...

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「アセプティック・ブリックパック」の意味とは アセプティック・ブリックパックとは、牛乳やジュースなどの飲み物を無菌状態で保存できる容器 のことです。アセプティッ ...

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「精製」の意味とは 精製とは、収穫したコーヒーの実の外側の部分を取り除き、焙煎前の生豆(なままめ)と呼ばれる状態にする工程 、つまり収穫されたコーヒーの実から、 ...

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「ブラジル」の意味とは ブラジルとは、世界最大のコーヒー生産国 のことです。ブラジルで生産されるコーヒーは世界のコーヒー生産量の約30%を占めています。広大な国 ...

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「カトゥアイ種」の意味とは カトゥアイ種とは、 コーヒーの木の中でも高品質なアラビカ種の一種のことです。 ブラジルで開発された比較的新しい品種で、病害虫に強く、 ...

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「スコーン」の意味とは スコーンとは、イギリス発祥の焼き菓子 のことです。小麦粉、バター、砂糖、卵などシンプルな材料で作り、素朴な味わいが特徴です。スコーンは、 ...

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「フレグランス」の意味とは フレグランスとは、コーヒー豆を焙煎したときと挽いたときに感じるコーヒー豆の香り のことです。コーヒーの香りは、約800種類以上の芳香 ...

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「パートナービーン」の意味とは パートナービーンとは、複数の種類のコーヒー豆をブレンドする という意味です。 コーヒー豆それぞれの豆の個性を引き出し、単体の豆で ...

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「ナショナル種」の意味とは ナショナル種とは、コーヒーのアラビカ種の自然交配種と考えられる品種 という意味です。 18世紀頃、オランダからインドネシアに持ち込ま ...

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「フリーズドライ製法」の意味とは フリーズドライ製法とは、低温で凍結させたコーヒー液を、真空状態で乾燥させる、インスタントコーヒーの製法 という意味です。 フリ ...

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「カプチーノ・キアロ」の意味とは カプチーノ・キアロとは、エスプレッソに対しミルクの割合が多い、エスプレッソとミルクの優しいハーモニーが魅力的なカフェラテ風のア ...

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「カフェイン」の意味とは カフェインとは、コーヒーや紅茶、緑茶などに含まれる、天然のアルカロイド という意味です。 中枢神経刺激薬として作用し、覚醒作用、疲労感 ...

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「カフェ・プレス」の意味とは カフェ・プレスとは、コーヒー粉とお湯を直接混ぜ合わせ、プランジャーで押し下げてコーヒーを抽出する器具 という意味です。フランスで発 ...

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「さび病」の意味とは さび病とは、コーヒーノキに発生する病気の1つです。 真菌類の一種であるヘミリア・ヴァスタトリックスが原因で発症し、葉に直径1〜2ミリくらい ...

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「内果皮」の意味とは 内果皮(ないかひ)とは、生豆あるいはコーヒーの実(果肉)と銀皮(シルバースキン)の間にあるコーヒー豆の周りを包んでいる薄皮 のことです。 ...