カフェ用語

「ティピカ種」の意味とは ティピカ種とは、アラビカ種に属する中で最も古い品種のコーヒーのことです。現在主に中央アメリカで栽培されています。マイルドな酸味とフルー ...

カタカナ語,カフェ用語

「カップテスト」の意味とは カップテストとは、コーヒー生豆の品質を総合的に鑑定するための検査のことです。 コーヒーを口に含みながら、味を直接感じて評価しやすい「 ...

カフェ用語

「布ドリップ」の意味とは 布ドリップとは、布製のフィルターを使用してコーヒーを抽出する方法のことです。 布製のフィルターは「ネル」と呼ばれることから、「ネルドリ ...

カフェ用語

「蒸らし」の意味とは 蒸らしとは、コーヒーを焙煎し始める段階で弱火でコーヒー生豆を温めて水分を飛ばしていく作業またはコーヒーや紅茶を抽出するとき、少量のお湯を含 ...

カタカナ語,カフェ用語

「キームンティー」の意味とは キームンティーとは、インドのダージリンティー、スリランカのウバティーと共に世界三大銘茶に数えられている中国の紅茶のことです。お香の ...