「爆食」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「爆食」の意味とは 爆食とは、ラーメンを非常にたくさん、短時間で食べること です。ラーメン好きの間では、いかに多くのラーメンを食べられるか、というようなチャレン ...
「いしる」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「いしる」の意味とは いしるとは、石川県の奥能登地方で作られる魚醤の一種 です。魚の内臓や骨などを塩漬けにして発酵させたもので、独特の風味と深いコクが特徴です。 ...
「中華4大料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「中華4大料理」の意味とは 中華4大料理とは、中国の広大な地域を代表する4つの料理体系 のことで、それぞれ特徴的な味や調理法を持っています。 中華4大料理は、中 ...
「鰹節」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「鰹節」の意味とは 鰹節とは、鰹の身を茹でるか蒸すかして、燻製にして乾燥させたもの です。燻製には桜の木や樫の木などの木を燃やした煙が使われ、乾燥には自然乾燥や ...
「ご当地ラーメン（ごとうちらーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ご当地ラーメン（ごとうちらーめん）」の意味とは ご当地ラーメン（ごとうちらーめん）とは、特定の地域に根付いた歴史と伝統を持つラーメンの総称 のことです。 ご当 ...
「ダマ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ダマ」の意味とは ダマとは、茹でた麺が互いに重なり合い、塊のように固まってしまった状態 のことです。ダマはラーメン本来の味や食感を損なう原因となります。 「ダ ...
「五味」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「五味」の意味とは 五味とは、塩味、甘味、酸味、苦味、うま味という5つの基本味 のことです。単に5つの基本味を指すだけでなく、ラーメンの味わいを構成する重要な要 ...
「ラーメン二郎（らーめんじろう）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ラーメン二郎（らーめんじろう）」の意味とは ラーメン二郎（らーめんじろう）とは、東京都港区三田に本店を構えるラーメン店、およびそこからのれん分けしたラーメン店 ...
「ボイルオーバー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ボイルオーバー」の意味とは ボイルオーバーとは、食べごろの麺の硬さを通り越して、茹ですぎた麺 のことです。 ラーメンは適切な茹で加減でなければ、せっかくの美味 ...
「牛骨」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「牛骨」の意味とは 牛骨とは、ラーメンスープを取るために使う牛の骨 のことです。牛骨をじっくり煮込むことで旨味を抽出した牛骨スープは、まろやかでコクのある奥深い ...
「ニョクマム」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ニョクマム」の意味とは ニョクマムとは、魚介類を塩漬けにして発酵させた、ベトナム料理で使われる調味料 のことです。独特な香りと深い旨味を持ち、ラーメンの世界に ...
「生醤油」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「生醤油」の意味とは 生醤油とは、火入れしていない醤油 のことです。「なましょうゆ」と読みます。一般的に、ラーメンのタレに使用されます。 ラーメンのタレは、醤油 ...
「四川料理」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「四川料理」の意味とは 四川料理とは、中国四川省の料理 のことです。唐辛子や山椒などの香辛料を多用し、辛くて痺れる味わいが特徴です。四川料理は、唐辛子や山椒以外 ...
「一番だし」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「一番だし」の意味とは 一番だしとは、昆布や鰹節などから最初に取った出汁 のことです。昆布と鰹の上澄みの透き通った部分のみを抽出しているため、昆布や鰹節などの素 ...
「旭川ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「旭川ラーメン」の意味とは 旭川ラーメンとは、北海道旭川市を中心とした地域で食べられているラーメンの総称 です。旭川ラーメンは、全国的に人気があり、東京や大阪な ...
「二毛作ラーメン店」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「二毛作ラーメン店」の意味とは 二毛作ラーメン店とは、一店舗で昼と夜で異なるラーメンを提供するラーメン店 のことです。また、昼と夜で異なる食べ物を提供する店舗の ...
「薬膳系（やくぜんけい）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「薬膳系」の意味とは 薬膳系（やくぜんけい）とは、漢方薬膳の考えを取り入れたラーメン のことです。健康志向の高まりとともに、近年注目を集めています。 薬膳系ラー ...
「丸長系（まるちょうけい）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「丸長系」の意味とは 丸長系（まるちょうけい）とは、1947年（昭和22年）に東京都杉並区荻窪4丁目で長野のそば職人・青木勝治氏が義兄弟４人と共に開業した中華そ ...
「カシラ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「カシラ（ラーメン用語）」の意味とは カシラ（ラーメン用語）とは、豚の頭部の骨のことです。 カシラは主にラーメン店で、チャーシューの代わりにトッピングとして提供 ...
「タンメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「タンメン」の意味とは タンメンとは、主に関東地方で食されている、野菜たっぷりの塩ラーメン のことです。透明な塩スープと、炒められたシャキシャキの野菜が特徴です ...
「青ネギ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「青ネギ」の意味とは 青ネギとは、ラーメンの具材として使われるネギの一種 です。葉ネギとも呼ばれています。 葉は細長く緑色で、根元は白色です。緑色の葉の部分を食 ...
「喜多方ラーメン（きたかたらーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「喜多方ラーメン（きたかたらーめん）」の意味とは 喜多方ラーメン（きたかたらーめん）とは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメン のことです。全国的に有名なラーメン ...
「二郎系（じろうけい）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「二郎系（じろうけい）」の意味とは 二郎系（じろうけい）とは、ラーメン二郎をルーツとするラーメンの一種 です。「二郎系」は、元々「ラーメン二郎〇〇店」という店名 ...
「札幌ラーメン（さっぽろらーめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「札幌ラーメン（さっぽろらーめん）」の意味とは 札幌ラーメン（さっぽろらーめん）とは、北海道札幌市発祥のラーメンの通称 です。日本の三大ラーメンの1つに数えられ ...
「支那竹（しなちく）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「支那竹（しなちく）」の意味とは 支那竹（しなちく）とは、「麻竹（まちく）」という種類のたけのこを蒸してから発酵させ、調味した加工品 のことです。 支那竹の原料 ...
「多加水麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「多加水麺」の意味とは 多加水麺とは、加水率（小麦粉100gあたりの水の量）が40％を超えるラーメン用の麺 のことです。一般的な中華麺（加水率30～35％程度） ...
「油そば（あぶらそば）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「油そば（あぶらそば）」の意味とは 油そば（あぶらそば）とは、スープのないラーメンの一種 です。醤油ダレやラー油、酢などの調味料で味付けした麺を、よく混ぜて食べ ...
「ハリガネ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ハリガネ（ラーメン用語）」の意味とは ハリガネ（ラーメン用語）とは、主に博多ラーメンで用いられる、麺の茹で具合の分類の一つで、針金のように硬い麺 のことです。 ...
「バリカタ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「バリカタ」の意味とは バリカタとは、主に博多ラーメンで用いられる、麺の茹で具合の分類の一つで、通常よりもかなり硬い麺のことです。 「バリカタ」は「ハリガネ」よ ...
「熊本ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「熊本ラーメン」の意味とは 熊本ラーメンとは、熊本県を代表するラーメンのひとつで、とんこつラーメン発祥の地である福岡の久留米に端を発するといわれています。 「熊 ...