「ガラ革命」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ガラ革命」の意味とは ガラ革命とは、丸善マテリアルフード株式会社が製造・販売する、豚骨や鶏骨などのガラ（骨）を加工した商品の総称です。 豚骨や鶏骨などのガラを ...
「ささら」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ささら」の意味とは ささらとは、主に中華鍋や釜などの鉄製品の表面にこびりついた汚れを取るために用いられる道具のことです。 細く割った竹を束ねて作られています。 ...
「揚げ麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「揚げ麺」の意味とは 揚げ麺とは、小麦粉を練り上げて茹で、油で揚げた麺のことです。 一般的には、ラーメンの麺とは別に、トッピングとして提供されます。 茹でた麺を ...
「ゲンコツ（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ゲンコツ（ラーメン用語）」の意味とは ゲンコツ（ラーメン用語）とは、豚の大腿骨のことです。 豚骨スープの出汁に用いられます。ゲンコツは、あばら骨や背骨などと比 ...
「久留米ラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「久留米ラーメン」の意味とは 久留米ラーメンとは、福岡県久留米市を中心に提供されている豚骨ラーメンのことです。 濃厚でコクのあるスープが特徴で、全国的に人気があ ...
「かえし」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「かえし」の意味とは かえしとは、ラーメンのスープで割る前のタレのことです。 調味料を煮詰めたもので、醤油の旨味、砂糖の甘味、みりんのコク、酒の香りなどが、ラー ...
「札幌すすきのラーメン横丁」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「札幌すすきのラーメン横丁」の意味とは 札幌すすきのラーメン横丁とは、北海道札幌市中央区すすきのにある、ラーメン店が軒を連ねる横丁のことです。 単に「札幌ラーメ ...
「デフォルト（ラーメン用語）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「デフォルト（ラーメン用語）」の意味とは デフォルト（ラーメン用語）とは、 お店の基本となるメニューのことで、油の量や麺の茹で加減などが標準のもののことです。 ...
「反丼」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「反丼」の意味とは 反丼とは、丼鉢の一種で、縁が外側に反り返っているもののことです。 中華料理店などで、高額メニューに使われることが多く、高級感や特別感を演出す ...
「アルギン酸」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「アルギン酸」の意味とは アルギン酸とは、海藻類に含まれる多糖類の一種で、ラーメンなどの即席麺にも添加されている成分です。 海藻の表面を覆うヌメリに特に豊富に含 ...
「自家製麺（じかせいめん）」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「自家製麺（じかせいめん）」の意味とは 自家製麺（じかせいめん）とは、製麺所で大量に生産されたものではなく、店内もしくは店の製麺室で作られた麺のことです。 主に ...
「豚骨ジャンキー」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「豚骨ジャンキー」の意味とは 豚骨ジャンキーとは、豚骨ラーメンをこよなく愛する人々のことです。 豚骨ラーメンは、豚骨を長時間煮込んだ濃厚なスープが特徴のラーメン ...
「カネシ商事」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「カネシ商事」の意味とは カネシ商事とは、2012年以前にラーメン二郎専用の醤油調味料を販売していた企業のことです。 その醤油調味料はタレの主要原料として使われ ...
「中華麺」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「中華麺」の意味とは 中華麺とは、小麦粉を原料とする中国発祥の麺の一種のことです。 従来、麺に独特の食感や喉越し、色味を与える、かん水と呼ばれるアルカリ塩水溶液 ...
「シャキタマ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「シャキタマ」の意味とは シャキタマとは、みじん切りした玉葱を水にさらして、トッピングしたものです。 「シャキタマ」は「シャキ玉」とも表記します。東京では八王子 ...
「あつもり」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「あつもり」の意味とは あつもりとは、つけ麺を提供する際に温かい麺を盛り付けることです。 通常つけ麺を注文すると、茹で上げてから冷水で締めた麺が提供されますが、 ...
「そんぴん麵」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「そんぴん麵」の意味とは そんぴん麵とは、山形県置賜地方の郷土料理であるラーメンという意味です。 「海鮮と山菜をトッピングした味噌ラーメン」であり、海鮮は、イカ ...
「ASW」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「ASW」の意味とは ASWとは、オーストラリアで生産されている日本向け独自仕様の軟質小麦のことです。 オーストラリア産のいくつかの品種をブレンドした小麦で、日 ...
「支那そば」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「支那そば」の意味とは 支那そばとは、小麦粉を練って、そば状に細く切った食品。また、茹でた中華麺をさまざまな種類のスープに入れた料理、いわゆるラーメンのことです ...
「高湯スープ」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「高湯スープ」の意味とは 高湯スープとは、豚骨・牛骨・鶏ガラ・ネギ・生姜などを酒・水で煮込んで、塩で味をととのえたスープのことです。 「カオタンスープ」と発音し ...
「そんぴんラーメン」とは？意味と例文が３秒でわかる！
「そんぴんラーメン」の意味とは そんぴんラーメンとは、海に面してない米沢で、あえてエビ・イカ・ホタテなどの魚介をたっぷりとのせたラーメンのことです。 魚介だけで ...