カフェ用語

「デリカテッセン」の意味とは デリカテッセンとは、ハム・ソーセージ・パテ、チーズ、オリーブ、ピクルスなどの洋風の加工品や、サンドイッチ、サラダ、キッシュなど、持 ...

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「サテン」の意味とは サテンとは、喫茶店を指す俗語 です。現在はあまり使われておらず、1970年代に使われていた言葉です。 「サテン」とは、コーヒーや紅茶などの ...

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「タンブラー」の意味とは タンブラーとは、飲み物を飲むための筒状の容器 のことです。特に、コーヒーショップやカフェでよく見かける、持ち運びに便利な蓋付きの容器を ...

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「浅煎り」の意味とは 浅煎りとは、浅く焙煎された状態のコーヒー豆 のことです。焙煎時間が短いため、豆の色は明るい茶色で、深煎りに比べて油分が少なく、豆の形状がし ...

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「カプチーノ・スクーロ」の意味とは カプチーノ・スクーロとは、エスプレッソに対してミルクの量が比較的少ないカプチーノ のことです。カプチーノ・スクーロは、エスプ ...

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「酸味(カフェ用語)」の意味とは 酸味(カフェ用語)とは、コーヒー豆に含まれる酸性物質によって生じる味覚要素 のことです。爽快感や刺激感を与える一方、強い酸味は ...

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「ドッグカフェ」の意味とは ドッグカフェとは、愛犬と一緒に食事や飲み物を楽しめるカフェ のことです。犬連れOKのカフェというだけでなく、犬専用のメニューを提供し ...

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「ブルボン島」の意味とは ブルボン島とは、現在のレユニオン島で、マダガスカル島東方のインド洋上に位置する島 のことです。18世紀初頭に幻のコーヒーと呼ばれる「ブ ...

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「ミルクホイッパー」の意味とは ミルクホイッパーとは、ミルクを泡立てるための小型のキッチンツール という意味です。 主にカフェラテやカプチーノ、マキアートなど、 ...

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「炭焼きコーヒー」の意味とは 炭焼きコーヒーとは、焙煎する時に炭火を使用することで、独特の風味を引き出したコーヒー という意味です。 ガスや電気を使った、一般的 ...

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「タンピング」の意味とは タンピングとは、エスプレッソを淹れる際に、挽いたコーヒー豆を、ポルタフィルター内で均一に圧縮すること という意味です。 エスプレッソの ...

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「デミタスコーヒー」の意味とは デミタスコーヒーとは、とても濃いエスプレッソスタイルのコーヒー という意味です。 エスプレッソと同じ方法で抽出されるのが一般的で ...

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「カフェオレ」の意味とは カフェオレとは、コーヒーと温めたミルクを同量で合わせた、フランス生まれの飲み方 のことです。正しくは「カフェ・オ・レ(café au ...

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「スチーム・パイプ」の意味とは スチーム・パイプとは、エスプレッソマシンに備え付けられた蒸気を噴射するパイプ のことです。主に、カプチーノやラテアートなどのフォ ...

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「ガス置換え包装」の意味とは ガス置換え包装とは、コーヒー豆などの食品を鮮度を保つために、密閉包装内の空気を不活性ガス(窒素、二酸化炭素)と置き換える包装方法 ...

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「アロマ(コーヒー用語)」の意味とは アロマ(コーヒー用語) とは、コーヒーや紅茶、ハーブティーなどの飲み物から立ち上る香り のことです。淹れたてのコーヒーから ...

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「コーヒーマイスター」の意味とは コーヒーマイスターとは、コーヒーに関する深い知識と技術を持ち、お客様に最高のコーヒー体験を提供できる専門家 のことです。コーヒ ...

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「混合焙煎」の意味とは 混合焙煎とは、2種類以上のコーヒー豆を生豆の状態で混ぜてから焙煎する方法 です。それぞれの豆が持つ特徴を活かし、より複雑で奥深い味わいの ...

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「ウバティー」の意味とは ウバティーとは、スリランカ中部のウバ地方で栽培される紅茶の一種 です。標高の高い山岳地帯で育った茶葉で作られるため、濃厚な味わいと爽や ...

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「銀皮」の意味とは 銀皮とは、コーヒー豆の外側を覆っている薄い皮 のことです。コーヒー豆を精製する過程で、ほとんど取り除かれてしまう部分です。 コーヒー豆は、赤 ...

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「ハンドピッキング」の意味とは ハンドピッキングとは、コーヒー豆を一つ一つ手作業で選別する作業 のことです。コーヒー豆は、収穫された後、様々な処理を経て私たちの ...

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「ドリップコーヒー」の意味とは ドリップコーヒーとは、挽いたコーヒー豆にお湯を注ぎ、時間をかけて抽出する淹れ方で作られるコーヒー のことです。最も一般的なコーヒ ...

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「イームズ」の意味とは イームズとは、世界的に有名なデザイナー夫妻の名前および彼らのデザインした家具の総称 です。彼らのデザインした家具は、シンプルかつ美しいデ ...

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「コーヒーメーカー」の意味とは コーヒーメーカーとは、水とコーヒー粉を入れてスイッチを押すだけで、自動的にコーヒーを抽出してくれる機械 のことです。忙しい朝や来 ...

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「熱風焙煎」の意味とは 熱風焙煎とは、高温の熱風をコーヒー豆に直接当てて焙煎する方法 のことです。短時間で均一に火を通すことができます。 「熱風焙煎」の特徴 熱 ...

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「デミタス」の意味とは デミタスとは、エスプレッソを飲むときなどに使用する小さなカップ のことです。デミタスカップは、エスプレッソの濃厚な味わいや香りを存分に楽 ...

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「取引タイプ」の意味とは 取引タイプとは、コーヒー市場でコーヒーが扱われる際のグループ分け のことです。「原産国取引」、「品種取引」、「スペシャルティコーヒー取 ...

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「コーヒーノキ」の意味とは コーヒーノキとは、アカネ科コーヒーノキ属(コーヒー属、コフィア属)に属する植物の総称で、コーヒー豆の原料となる植物 のことです。原産 ...

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「ショップコンサルタント」の意味とは ショップコンサルタントとは、主にチェーン展開するカフェにおいて、本部とフランチャイズ店舗間のパイプ役として、店舗運営や経営 ...

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「アセプティック・ブリックパック」の意味とは アセプティック・ブリックパックとは、牛乳やジュースなどの飲み物を無菌状態で保存できる容器 のことです。アセプティッ ...