カタカナ語,グルメ用語

「ムニエル」の意味とは ムニエルとは、魚の切り身に塩コショウと小麦粉をまぶし、バターで焼く調理法のことです。 「ムニエル」の語源 ムニエルの語源は、フランス語の ...

カタカナ語,グルメ用語,一般用語

「同時同卓」の意味とは 同時同卓とは、飲食店において、同じテーブルの客に同時に料理を提供するという意味です。 「同時同卓」の特徴 飲食店では、同じテーブルで食事 ...

カタカナ語,グルメ用語,一般用語

「色止め」の意味とは 色止めとは、食材の変色を防ぐための手順のことです。 色鮮やかな食材で料理をすることによって、盛り付けも綺麗に仕上がります。 「色止め」が必 ...

カタカナ語,グルメ用語

「レコルタンマニピュラン」の意味とは レコルタンマニピュランとは、シャンパーニュ地方でシャンパンを作るためのブドウの栽培から醸造までを、自社で全て行う栽培醸造家 ...

グルメ用語,若者用語

「ケンタ」の意味とは ケンタとは、主にケンタッキーフライドチキンの略称です。 「ケンタ」の語源 ケンタの語源は、「ケンタッキーフライドチキン」です。 「ケンタ」 ...

カタカナ語,グルメ用語

「ジェノベーゼ」の意味とは ジェノベーゼとは、ジェノバの~という意味です。 ジェノバとはイタリア北西部にある湾岸都市の名称で、「ジェノヴァ」とも表記します。 日 ...

カタカナ語,グルメ用語

「チーズハットグ」の意味とは チーズハットグとは、韓国発祥の食べ物で、アメリカンドッグの中にウインナーではなく、チーズをたっぷり入れて、油で揚げたおやつで、韓国 ...

カタカナ語,グルメ用語

「ヌーベル・キュイジーヌ」の意味とは ヌーベル・キュイジーヌとは、新感覚のフランス料理という意味です。 フランス語で「新しい料理」 を意味し、これまでのフランス ...

グルメ用語

「湯桶」の意味とは 湯桶とは、懐石料理などの最後に出される、おこげや炒り米にお湯を注いで 薄い塩味をつけたものをさします。 料理のしめくくりとして出され、漬物な ...

グルメ用語

「アリオリ」の意味とは アリオリとは、スペイン・カタルーニャ地方の伝統的なソースの名称です。 オリーブオイル、卵黄、レモン汁、塩コショウ、すりおろしたニンニクを ...

グルメ用語,ネット用語

「めしる、めしてら、めしいま、めしえり」の意味とは めしる、めしてら、めしいま、めしえりとは、食事にまつわるネットスラングです。それぞれ、食事をしている、食事に ...

カタカナ語,グルメ用語

「マカロン」の意味とは マカロンとは、卵白と砂糖、アーモンドで作られた、フランスを代表する焼き菓子です。 マカロンは成分の半分を超える部分が砂糖で作られており、 ...

カタカナ語,グルメ用語

「フルーツサンド」の意味とは フルーツサンドとは、日本で生まれた洋食の一つで、ハムや卵、レタスなどの具材ではなく、イチゴやバナナなどのフルーツを挟んだ、おやつ向 ...

カタカナ語,グルメ用語,一般用語

「タピオカ」の意味とは タピオカとは、キャッサバというイモの一種から作られたでんぷんのことです。 そのでんぷんを球状にしたものを「タピオカパール」といい、ミルク ...

カタカナ語,グルメ用語

「トゥンカロン」の意味とは トゥンカロンとは、フランスの代表的なお菓子であるマカロンが進化した、韓国発祥のスイーツです。 マカロンの生地に様々なクリームをたっぷ ...

カタカナ語,グルメ用語

「オレオチーズケーキ」の意味とは オレオチーズケーキとは、クリームチーズと生クリーム、そしてオレオのたった3つの材料で作れるスコップケーキのことです。 おうちカ ...

グルメ用語

「ガリシア料理」の意味とは ガリシア料理とは、スペイン・ガリシア地方の郷土料理のことです。「ガリシア風料理」とも呼ばれます。 ガリシア州はスペインの最北西に位置 ...

カタカナ語,グルメ用語

「ピンチョス」の意味とは ピンチョスとは、小さく切ったパンにアンチョビやオリーブなどの具材を乗せ、食べやすいように串でとめてあるおつまみや軽食のことです。 「ピ ...

カタカナ語,グルメ用語

「クリームソーダ」の意味とは クリームソーダとは、メロンソーダにアイスクリームを入れた飲み物です。 アイスクリームの上にさくらんぼが乗っていることが多いとされま ...

カタカナ語,グルメ用語

「ワッフル」の意味とは ワッフルとは、小麦粉に砂糖や卵を混ぜて醗酵させた生地を、格子模様などの鉄板で挟んで焼く焼き菓子のことです。 「ワッフル」の発祥 ワッフル ...

グルメ用語,一般用語,相撲用語

「ちゃんこ」の意味とは ちゃんことは、相撲力士の食事のことです。 一般的に「ちゃんこ」と聞くと、色々な具材の入った鍋料理のことを思い浮かべますが、本来は相撲力士 ...

グルメ用語

「コールドテーブル」の意味とは コールドテーブルとは、作業台を兼ねた横型冷蔵庫のことです。 「コールドテーブル」の特徴 コールドテーブルは、ステンレスで出来た天 ...

グルメ用語,若者用語

「いちご飴」の意味とは いちご飴とは、竹串に刺した苺に飴を絡めた韓国からやって来たスイーツのことです。 パリッとした薄付きの飴をかじるとジューシーないちごが味わ ...

カタカナ語,グルメ用語

「ダルゴナコーヒー」の意味とは ダルゴナコーヒーとは、インスタントコーヒーとグラニュー糖、水を同じ比率で混ぜて泡立てたインスタントコーヒーを、冷たい、もしくは温 ...

カタカナ語,グルメ用語

「グリッシーニ」の意味とは グリッシーニとは、イタリア発祥の、スティック状でクラッカーのような食感のパンのことです。 「グリッシーニ」の由来 グリッシーニは、イ ...

カタカナ語,グルメ用語

「ナムル」の意味とは ナムルとは、野菜や山菜をごま油などの調味料で和えた料理のことです。韓国では定番の家庭料理となっています。 「ナムル」の語源 ナムルは韓国語 ...

カタカナ語,グルメ用語

「グリドル」の意味とは グリドルとは、ステーキなどを焼く鋼板の厨房機器という意味です。上部の鋼板のプレートが熱せられて、調理を可能にしています。 「グリドル」の ...

カタカナ語,グルメ用語,ネット用語,若者用語

「ロイホ」の意味とは ロイホとは、ファミリーレストランの大手フランチャイズ「ロイヤルホスト」を略したものです。 1950年に持株会社ロイヤルホールディングスとし ...

カタカナ語,グルメ用語

「ナシゴレン」の意味とは ナシゴレンとは、東南アジアとくにインドネシア・マレーシアで食べられる、辛みのきいた焼きめし料理という意味です。 「ナシゴレン」の語源 ...

グルメ用語

「兄貴」の意味とは 兄貴とは、飲食業界の隠語で、先に仕込みや仕入れをしたもの、また、古い食材という意味です。 「兄貴」の語源 江戸時代に寿司屋で使われていた隠語 ...